Super jednostavna čokoladna torta

Za sve one koji su u stalnoj potrazi za novim receptom za čoko tortu, koja pri tom treba da se lako i brzo sprema i bude ukusna, naravno, ovo je recept za vas!

Ovih dana ono malo vremena koje imam za sebe dok dete spava koristim tako što gledam Bon Appétit video recepte. Test kuhinja ovog časopisa je moj posao iz snova. Testiranje, kreiranje recepata koji će se naći u časopisu, na sajtu, rekreiranje poznatih jela, serijali gde pokušavaju da provale recepturu popularnih proizvoda… Pa koliko je kul samo ovako dok pišem o tome! Generalno, kupio me je njihov pristup temi i odnos prema hrani, njihova spontanost. Ali, pričam o čuvnom Bon Appétit, treba li neko dodatno objašnjenje!

Jedan od videa je bio i recept za ovu tortu. Svideo mi se jer je priprema ultra jednostavna, a i zainteresoavo me je fil koji se sprema sa krem sirom. I evo je! Uz sitne izmene, nastala je tortica koja je laka za pripremu, a za fil me instinkt nije prevario, savršen je.

Originalni recept je sa Bon Appétit, video verziju možete videti ovde.

Super jednostavna čokoladna torta

za kalup prečnika 23 cm

kora

250 g brašna
200 g šećera
1.5 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
50 g kakao praha
2 velika jajeta
180 ml ulja (suncokretovo)
1 kašičica ekstrakta vanile
240 ml mleka

fil

125 ml slatke pavlake
100 g čokolade
120 g krem sira (preporuka : Philadelphia), sobne temperature
1 kašika meda ili po ukusu

priprema

Spremite kalup prečnika 23 cm, dno premažite sa malo suncokretovog ulja pa preko stavite papir za pečenje. Upalite rernu da se greje na 180c.

Pomešajte suve sastojke – brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so. Preko njih prosejte kakao prah ipa sve izmešajte žicom.

U drugoj posudi umutite žicom jaja sa uljem i vanilom, mutite oko 30ak sekundi. Ovu smesu sipajte u suve sastojke pa sjedninite. Dobićete gustu, pomalo suvkastu smesu, ali to je ok (možete pogledati video, link iznad, radi orijentacije). Mleko sipajte u šerpicu i stavite na ringlu na srednju temperaturu, mleko treba da se zagreje (da počne da struji), ali ne sme da provri. Sipajte mleko u posudu sa tamnom smesom i promešajte tek toliko da se sastojci sjedine u homogenu smesu. Sipajte u kalup, lupite par puta kalup o podlogu kako bi izbacili mehuriće vazduha iz smese pa stavite u rernu. Vreme pečenja morate prilagoditi svojoj rerni! Meni je trebalo oko 30 minuta da kora bude skroz pečena iako u originalnom receptu piše 40-50 minuta. Neka vam tester bude čačkalica, kada je zabodete u sredinu kolača i izađe suva, kora je pečena. Čak može da bude malo smese na čačkalici jer je kora lepša ako se ne ispeče do kraja, kako se ne bi presušila. Ostavite u kalupu 10 ak minuta pa prebacite na rečetku da se hladi.

Za to vreme, spremite fil. Čokoladu i slatku pavlaku stavite u šerpicu pa zagrevajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi. Promešajte da dobijete ujednačen čokoladni sos. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi. U drugoj posudi umutite krem sir i med, pa dodajte ohlađeni čokoladni sos. Mutite dok fil ne počne da se blago steže, znači ne treba skroz da se umuti, nego tek blago da drži oblik, ali da bude mek i svilenkast. Ukoliko se fil slabo steže, stavite ga na kratko u frižider da se dodatno ohladi. Probajte fil, pa dodajte još meda ako volite slađe.

Pažljivo skinite papir za pečenje sa dna kore, pa je prebacite na tacnu na kojoj ćete služiti tortu. Stavite fil na koru, ravnomerno rasporedite, nemojte ići skroz do ivica, kako fil ne bi curio. Po želji, pospite sa koštunjavim voćem.