Tart sa limetama

U prošlom postu sam pisala o mojoj ljubavi prema limunu, pa sad nastavljam u tom duhu 🙂 Reč je o limetama. Limeta je vrsta citrusa, slična limunu. Zelene je boje, ima više šećera od limuna i veoma je bogata vitaminom C.

Ako ste ljubitelj lemon curd-a onda je ovo prava stvar za vas. Poslastica je nastala kombinacijom više recepata. Ja sam koristila male kalupe od 10cm, a recept je za jedan veći od 25 cm.

[recept]

Tart sa limetama

Lime curd:

• 120 g putera
• 5 žumanaca
• 100 g šećera
• 120 ml soka od limete (oko 3 limete)
• korica limete
• prstohvat soli
• 180 ml slatke pavlake

Buter otopiti na srednjoj vatri. Skloniti sa ringle i dodati žumanca, šećer, sok i koricu limete i so. Dobro promešati i vratiti na ringlu. Kuvati na laganoj vatri dok curd ne počne da se zgrušnjava, ali ne sme da provri. Skloniti sa vatre ako počne da se puši. Pokriti curd streč folijom i ostaviti u fridž na par sati.
Kada se curd dobro ohladio, slatku pavlaku umutiti mikserom i sjediniti sa curdom.

Testo:

• 250 g brašna
• 100 g šećera u prahu
• 100 g butera
• 2 jaja
• prstohvat soli

Pomešati brašno, šećer i so. Dodati buter narezan na kockice i viljuškom ga gnječiti da se sjedini sa brašnom. Na kraju dodati jaja i zamestiti testo. Testo uviti u foliju i ostaviti da odstoju sat, dva u frižideru.
Posle sat,dva izvaditi testo iz fridža, rastanjiti oklagijom i preneti u kalup za tart po želji. Peći na 180°C, 20-ak minuta.
Gotovo i ohlađeno testo napuniti filom.[/recept]