Špageti sa Alfredo sosom

Za sos Alfredo možemo da zahvalimo Alfredu di Leilu koji ga je izumeo u svom restoranu u Rimu početkom 20. veka…

… kažu podaci sa neta. Ja sam već neko vreme želela da isprobam Alfreda, i konačno sam ga spremila za martovski Mezze. Sos se tradicionalno služi sa fettuccine koje retko kad kupujem, nešto mi taj oblik paste ne paše 🙂 Sve u svemu, sos je fin, ako volite bilo šta na bazi pavlake, volećete i Alfreda. Može se obogatiti belim lukom za puniji ukus. Sigurna sam da je tako ukusniji, ja sam se ovaj put držala korena. Zasitno, kalorično, kremasto i ukusno!

[recept]

Špageti sa Alfredo sosom

za 2 osobe

Sastojci:

• 50 g putera
• 250 ml pavlake za kuvanje
• 50 g parmezana, rendanog
• so, biber
• oko 150 g špageta

Priprema:

Špagete skuvajte u puno ključale i dobro posoljene vode. Procedite (bez ispiranja!), ali sačuvajte oko pola šolje tečnosti u kojoj su se kuvale.

Pavlaku sipajte u šerpu, dodajte puter i stavite na ringlu na srednju temperaturu. Kada baci ključ, smanjite i krčkajte dok se sos blago ugusti. Dodajte sitno
rendani parmezan, so i biber po ukusu. Dobro promešajte, kada se sir otopi i sjedini sa ostalim sastojcima sklonite sa ringle. Dodajte špagete, sipajte malo sačuvane vode u kojoj su se kuvale. Vratite na toplu ringlu pa sjednitite sastojke. Pospite peršunom i parmezanom i jedite odmah!
[/recept]