Rođendanski

…jer danas punim #31 🙂

Da li ste kao mali zamišljali kako ćete izgledati, šta ćete biti sa 30? Meni je ta cifra uvek zvučala značajno, ozbiljno i daleko… Kad ja budem imala 30 godina… Biću to i to, ići ću tu, imaću to… Između ostalog pamtim - nosiću štikle kao mama i ustajaću starijima u autobusu… Dečije maštarije 🙂 Danas, ne nosim štikle i ustajem starijima u busu. Skor od 50%, not bad! A u suštini, ja sam još uvek to dete, koje tvrdoglavo odbija da odraste, a onaj ozbiljniji, odrasli deo mene se pojavi s’vremena na vreme… I volim što je tako!

Za ovaj rođendan, odlučila sam da počastim sebe pravim kapkejksima, sa sve onim puterastim frostingom koji mi je uvek važio za nešto ultra nezdravo. Ma nek ide život, jednom se puni 31 🙂

Originalni recept uz sitne izmene, možete pronaći ovde. Namirnice nisam premeravala u grame, ispostavilo se da je merenje u mililitrima krajnje jednostavno i tačno 🙂

[recept]

Čoko kapkejks

za oko 18 komada

Kapkejks:

• 75 g putera
• ½ kašičice ekstrakta vanile
• 300 ml brašna
• 100 ml kakaoa
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 200 ml šećera
• 1 jaje
• 100 ml jake espreso kafe
• 150 ml mleka + 1 kašika soka od limuna

Rernu upalite da se greje na 175°C. Pripremite kalup za mafine i u svaku rupu ubacite papirnate korpice.

Prosejte brašno, kakao, sodu bikabonu i prašak za pecivo. Dodajte šećer i so. Puter otopite i ostavite da se prohladi. U mleko dodajte kašiku soka od limuna i ostavite 5 minuta.

Umutite jaje, pa dodajte mleko, puter i prohlađenu kafu. Sipajte u suve sastojke pa sjedinite.

Sipajte u svaku korpicu do 2/3 visine. Pecite oko 15-20 minuta, ali bolje se vodite metodom čačkalice - ubodite čačkalicu u sredinu kapkejka, pa ako izađe suva, gotovi su. Izvadite ih iz modle na rešetku i ostavite da se u potpunosti ohlade.

Frosting:

• 250 g putera, sobne temperature
• 180 g crne čokolade sa 70% kakaa
• 250 ml šećera u prahu
• 100 ml kakaoa
• 2 kašike kuvane espreso kafe

Istopite čokoladu pa ostavite da se ohladi. Skuvajte kafu. Prosejte šećer u prahu i kakao.

Mikserom dobro umutite puter, da postane penast. Dodajte postepeno šećer i kakao pa dobro umutite. Na kraju dodajte čokoaladu i kafu pa sjednite. Stavite na 5 minuta u frižider. Napunite dresing kesu sa zvezdastim nsatavkom. Ukrasite kapkejs po želji.
[/recept]