Brzi kolač od jabuka, sa ganaš kremom

Kako jednostavan kolač od jabuka obogatiti i učiniti posebnim? Moj izbor je čokoladni ganaš!

Kada pomislim na dom, pomislim na korpicu jabuka na stolu. Uvek prisutne, uvek dostupne. I zato, svaka sveska sa receptima ima bar jedan recept za kolač sa jabukama. U mojoj se ističe onaj za Lenju pitu, neprevaziđen. Ali sad nećemo o njemu… Stalno u potrazi za novim receptima, došla sam do ovog, recept je Marijin, dodatak ganaša je moja ideja. Ispostavilo se da ovaj sistem funkcioniše, i više nego dobro! Dobile smo kolač koji se brzinski sprema od sastojaka koje sigurno imate u kući. Mekana kora u kojoj dominiraju jabuke i bogati čoko krem su evidentno savršen spoj za uspeh.

Post je urađen u saradnji sa IDEA prodavnicama, gde je u toku Nedelja jabuka.

Brzi kolač od jabuka, sa ganaš kremom

za okrugli kalup od 26 cm (može se peći i u većoj vatrostalnoj posudi)

sastojci

1 kg jabuka ajdared
4 jajeta
100 g smeđeg šećera
80 g brašna
100 g griza
1 kesica praška za pecivo
120 ml mleka
75 ml ulja

200 g crne čokolade
150 ml slatke pavlake
1 kašika putera

priprema

Rernu upalite da se greje na 200c, na dno pleha stavite komad papira za pečenje, stranice namažite sa puterom. Jabuke ogulite, pa narendajte na krupno. Stavite ih u cediljku da se ocede od viška tečnosti. Sok popijte 🙂

Pomešajte brašno, griz i prašak za pecivo. Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite mikserom u sneg postepeno dodajući šećer. Kada dobijete čvrst sneg, smanjite briznu miksera na minimum i dodajte jedno po jedno žumance. Žicom umešajte mleko, ulje i mešavinu sa brašnom. Na kraju dodajte rendane jabuke i lagano izmešajte.

Sipajte smesu u pripremljeni kalup i pecite oko 30-35 minuta dok korica ne potamni, ali najbolje je da uradite test čačkalicom (zabodite je u sredinu pa ako izađe suva, kora je pečena). Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite u kalupu da se u potpunosti ohladi.

Kada se kolač ohladi napravite ganaš. Čokoladu izlomite na sitnije delove i stavite u činiju. Slatku pavlaku zagrejte da bude topla, ali pazite da ne proključa. Prelijte je preko čokolade, dodajte puter i ostavite 1-2 minuta da se čokolada otopi pa dobro promešajte da dobijete gusti sos. Prelijte preko kolača, izravnajte pa stavite u frižider, najbolje preko noći. Kolač pre služenja izvadite iz kalupa, nož pre sečenja umočite u vruću vodu, obrišite pa secite kolač.