Vol-au-Vents sa salatom od jaja

Uskrs je prošao, gomila kuvanih jaja u frižideru, uvek isti “problem” svake godine. Nisam toliki ljubitelj jaja da bih ih mogla konzumirati svaki dan, a ne bih volela ni da sva ta jaja, koja je neko brižljivo i sa ljubavlju farbao i šarao završe u kanti. Još pre Uskrsa sam se dala u razmišljanje kako ću ih utrošiti i došla na ideju da napravim salatu od jaja u kombinaciji sa lisnatim testom.

Salata je nastala spontano, tako da su mere manje-više odokativne. Sastojak više ili manje neće mnogo šta promeniti. A sastojci su jednostavni- jaja, mladi luk, paradajz, začini i sve to u kupki od majoneza, senfa i jogurta. Sve se fino sjedini i dobije ukusna salatica koja može da se jede sama ili uz krekere, lisnato testo, u sendviču… Umesto paradajza mogu da se stave rotkvice, a ako volite da ukus luka dominira, slobodno povećajte količinu.

Što se tiče lisnatog testa, odlučila sam se za vol-au-vents, čašice od lisnatog testa, sa rupicom u sredini koja je pogodna za razna punjenja. Koristila sam kupovno testo, mislim da sam od dve table lisnatog dobila 12 vol-au-vents-a, ali to naravno zavisi od veličine modle koja se koristi.

[recept]

Salata od jaja

• 7 jaja
• oko 100ml majonez (salata treba da bude sočna, pa ako vam salata sa ovom količinom bude suva, dodajte još majoneza)
• 2-3 kašike jogurta
• 1 kašikica senfa
• so i biber po ukusu
• 1 paradajz
• 2 srednja mlada luka

Jaja skuvati, ohladiti, pa belanca sitno naseckati, a žumanca izmrviti. Luk sitno iseckati. Paradajz iseckati na kockice, posoliti i staviti u cediljku da se procedi od viška vode.
Pomešati majonez, jogurt, senf, so, biber.
Sjediniti sve sastojke, ostaviti u frižider do korišćanja.

Vol au Vent

potrebna je jedna veća i jedna manja okrugla modla (manja i veća čaša)

• pakovanje lisnatog testa
• 1 žumance

Lisnato testo razvući na oko 5 mm. Okruglom modlom, koja se umoči u bašno, vaditi krugove. Za jedan vol-au-vent je potrebno dva kruga-donji treba da ostane pun, a gornji samo u vidu obruča. Obruč napraviti tako što se iz punog kruga manjom modlom izvadi manji krug.

Donji krug premazati umućenim žumancetom*. Preko staviti šuplji krug. Ostaviti da se vol-au-vents odmore 15-ak min pre pečenja. Za to vreme rernu zagrejati na 200°C. Peći dok ne porumene i narastu. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade, a potom blago izdubiti sredinu svakog vol-au-vent-a. Puniti ih salatom od jaja pre samog posluženja.

Napomena: Pazite da ne premažete ivice žumancetom jer se testo neće listati. Takođe sve ivice moraju biti fino isečene, nikako da budu slepljene, ukoliko se slepe testo neće hteti da se razlista.[/recept]