Venac sa rogačem i medom

Da li je počela da vas trese novogodišnja groznica?

Ja izgoreh! Tačnije, gorim jer sve hoću, ali ništa ne stižem. Otvoreno mi je xx tabova sa receptima koje želim da pripremim, pojedem, izbrišem sa to do liste, jer ne valja sve to preneti u Novu, jel. Ali, ne da mi se… Još ovo horor vreme! Čekam podne da počnem da fotkam, kako se bliži to doba, postaje sve mračnije. WTF!? Jedno je sigurno, razumem drugara što beži iz Norveške :/ A vi, kako te?

Elem, recept za ovaj divni venac je od Lane. Možete ga naći u njenoj Božićnoj zbirci najfinijih kolača i peciva. Jedina izmena u odnosu na original je što sam kao fil koristila namaz sa rogačem i medom, trenutna opsesija koja se jede kašikom u slobodno vreme. I dodak pomorandže u testo, jer to je taj miris praznika. Testo je divno mekano, sa ovim namazom nije previše slatko, pa ako volite slađe možete preko namaza prošarati sa 2-3 kašike meda.

[recept]

Venac sa rogačem i medom

Testo:

• oko 650 g brašna
• 1 puna kašičica instant kvasca
• 100 g šećera
• 100 g putera
• dobar prstohvat soli
• 2 jaja
• 250 ml mleka
• korica jedne pomorandže

Fil:

teglica namaza sa rogačem i medom

žumance, za premazivanje

Priprema:

Pomešajte brašno sa solju. Zagrejte mleko da bude toplo pa mu dodajte kašiku šećera i suvi kvasac, promešajte, pokrijte i ostavite da se aktivira. Za to vreme otopiti puter na laganoj vatri.

U činiji u kojoj ćete mesiti testo sipajte dva jajeta, dodajte aktivirani kvasac, puter, šećer i koricu pomorandže. Promešajte pa počnite sa postepenim dodavanjem brašna. Najbolje je da ne dodate svo brašno od jednom, jer možda ne ode cela količina, a možda ćete trebati da dodate još. U svakom slučaju, treba da dobijete srednje meko testo, koje se malo lepi za prste. Formirajte loptu, pospite brašnom sa svih strana i stavite u činiji da narasta oko 40 minuta ili dok se ne udvostruči.

Razvijte testo u pravougaonik, oko pola cm debljine. Premažite sa namazom od rogača, ali krajevi neka ostanu nenamazani. Sve zamotajte u rolat pa oštrim nožem rasecite po sredini, ali ne sasvim već ostavite 2-3 cm testa. Upletite pletenicu, a zatim spojite krajeve u venac. Prebacite na pleh za pečenje obložen papirom.

Ostavite da testo odmori 15-tak minuta, pokriveno providnom folijom (tako da ima lufta), dok se rerna greje na 200°C, a zatim premažite sa blago umućenim žumancetom u koje ste dodali malo mleka. Prvih 10-tak minuta pecite na 200°C, zatim smanjiti temperaturu na 180°C i pecite još 20-30 minuta dok fino ne zarumeni (po potrebi pokrijte papirom da ne izgori).

Venac ostavite u plehu da se potpuno ohladi, a pre služenja pospite šećerom u prahu.

(verzija za štampu)
[/recept]