Vanila kapkejks

Kapkejks sa ukusom vanile, dekorisani sušenim laticama ruže, potpuno girly desert!

Sećate se one scene u kojoj Carrie Bradshaw sedi u poslastičanici u Parizu i jede kolače? Svaki put me preplavi more osećanja dok to gledam. Ta magična, vanvremenska atmosfera, njena tufnasta haljina, pas koji je čežnjivo gleda… Znam, ona klopa najfinije francuske poslastice, ali mene sve to asocira na kapkejks! I momentalno želim da uronim u taj nežni ukus, malo umočim nos u frosting dok se trudim da mi se baš to ne desi. O, kako volim tu ukusnu radost ovog kolača! Savršeni su u svakom smislu, a posebno jer su tako prosti za pripremu. I dovoljno su efektni za posluženje na događaju bilo kakve vrste, i dovoljno dekadentni za nedeljni doručak u krevetu.

[recept]

Vanila kapkejks

Za 8 komada

Sastojci:

• 100 g brašna
• 1 ravna kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 80 g blanširanih badema, mlevenih
• 125 g putera
• 2 jaja
• 125 g šećera
• 110 ml jogurta
• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 200 g maskarpone sira
• 250 ml slatke pavlake
• 3 kašike šećera u prahu ili po ukusu

• sušene latice ruže, za dekoraciju

Priprema:

Sve namirnice izvadite ranije iz frižidera kako bi bile sobne temperature. Spremite pleh za mafine pa rupe popunite papirnatim korpicama. Upalite rernu da se greje na 180°C.

Otopite puter na laganoj vatri i ostavite da se prohladi. Žicom umutite jaja, šećer, jogurt i vanilu. Prosejte brašno, dodajte mu so, bademe i prašak za pecivo. U smesu sa jajima sipajte smesu sa brašnom pa promešajte tek toliko da se sastojci povežu, nemojte previše da mutite smesu. Punite korpice skoro do vrha. Pecite oko 15-18 minuta ili dok čačkalica ubodena u testo ne izađe suva. Izvadite ih iz rerne, ostavite par minuta u kalupu pa ih izvadite na rešetku i ostavite da se skroz ohlade.

Frosting spremite tako što umutite slatku pavlaku. U drugoj činiji pomešajte šećer i maskarpone pa sjedinite. Dodajte u slatku pavlaku pa umutite par puta mikserom dom smesa ne postane gusta. Filujte kapkejkse uz pomoć šprica. Dekorišite sa sušenim laticama ruže i poslužite.

(verzija za štampu)
[/recept]