Uskrs: Prirodno bojena jaja

Pored lukovine, da li znate sa se jaja mogu farbati raznim voćkama, povrćkama, začinima…

Ovo je jedan veoma jednostavan i “zdraviji” način za farbanje jaja. Sve što vam je potrebno verovatno već imate u frižideru. Ovaj puta, ja sam se igrala sa cveklom, ljubičastim kupusom i kurkumom. Moj favorit je kurkuma, koja je dala ovu divnu žuto-oker boju jajima. Cvekla, poznata po svojoj intenzivnoj ciklama boji je najveće razočarenje, jajima je dala jednu bezveznu braonkastu boju. Ljubičasti kupus je potpuno blesav jer jaja boji u plavo 🙂 A ako jaja u ovoj tečnosti ostavite duže dobijate tamnu teget ili čak crnu pa pripazite… Pored navedenih predloga, za bojenje možete koristiti i kafu, spanać, borovnice, nar…

Još ideja za dekoraciju potražite u Uskršnjem kuvaru / pdf knjižicu možete pogledati i preuzeti ovde. Zajedno sa Najbolja mama na svetu i Donkafa. Jaja dekorisana pirinčem pogledajte ovde.

[recept]

Cvekla

• cvekla, oko 500 g
• oko 1 l vode
• 2 kašike sirćeta

Cveklu očistite, pa narendajte na krupno. Stavite u šerpu, dodajte sirće i prelijte vodom. Stavite na ringlu, pustite da proključa na najjačoj temperaturi, smanjite i krčkajte oko 30 minuta. Ako se pojavi pena na vrhu, skinite kašikom. Posle tog vremena, procedite, pa tečnost sipajte nazad u šerpu i poređajte kuvana, topla jaja tako da budu u jednom sloju i potpuno pokrivena tečnošću. Ostavite ih nekoliko sati u boji, najbolje preko noći. Gotova premažite sa uljem radi sjaja.
 

Ljubičasti kupus

• ljubičasti kupus, oko 500 g
• oko 1 l vode
• 2 kašike sirćeta

Kupus naseckajte pa dodajte u šerpu sa vodom i sirćetom. Stavite da provri pa smanjite i krčkajte oko 30 minuta. Procedite pa tečnost vratite nazad u šerpu. Dodajte kuvana, topla jaja, u jednom sloju, neka budu skroz potopljena. Ovu boju redovno proveravajte kako napreduje, jer je intenzivna. Ako jaja ostavite predugo u boji, mogu poprimiti tamno plavu ili čak crnu boju. Kada dostignu željenu nijansu, izvadite, osušite i premažite uljem.

Kurkuma

• 7 kašika kurkume
• oko 1 l vode
• 2 kašike sirćeta

U šerpu sipajte vodu, sirće i dodajte kurkumu. Promešajte kako bi se kurkuma rastvorila i kuvajte do ključanja. Sve vreme mešajte kako vam se kurkuma ne bi uhvatila za dno šerpe. U ovu tečnost stavite kuvana, topla jaja, u jednom sloju, neka budu skroz potopljena. Redovno proveravajte kako napreduje bojenje. Kada dostignu željenu nijansu, jaja izvadite, osušite i premažite sa uljem.
 

Napomena:

• Ako ste u mogućnosti, koristite svetlija jaja za što bolji efekat. Imajte na umu da svako jaje drugačije reaguje na boju pa će rezultati biti različiti od jajeta do jajeta.

[/recept]