Tvist rolnice sa čokoladom i pomorandžom

Ako volite slatko testo, i kombinaciju čokolade i pomorandže, onda će vam se ovaj recept baš svideti.

Mekane, fine, uvrnute rolnice bogato filovane čokoladom i veoma aromatične. Mera je poprilična, idealna za veće porodice ili neka okupljanja. Prepolovite meru ako ne planirate najezdu gladnih usta 🙂 Mislila sam da rolnice prelijem glazurom od sira i šećera (što vi možete ako vam zvuči ukusnije/ pomešajte krem sir, šećer u prahu i malo soka od pomorandže), ali ja ipak nisam odolela da ih dodatno zalijem čokoladom. Savršeno pecivo za početak dana, kao užina klincima, uz kafu ili čaj…

Post je napisan u saradnji sa Kliker gift shop-om. Više informacija o Joseph Joseph Nest Plus 9 setu posuda sa mericama možete pronaći ovde.

[recept]

Tvist rolnice sa čokoladom i pomorandžom

za 16 rolnica

Testo:

• oko 750-800 g brašna
• 75 g putera
• 250 ml mleka
• 65 g šećera
• 1 kesica instant kvasca
• ½ kašičice soli
• 1 kesica burbon vanile
• 3 jaja

Fil:

• 100 g putera
• 100 g smeđeg (demerera) šećera
• 100 g crne čokolade sa 60% kakao delova, sitno seckane
• 1 veća pomorandža, sitno rendana korica

Glazura:

• 100 crne čokolade sa 60% kakao delova
• 1 kašika suncokretovog ulja

Pripema:

Puter otopite i ostavite da se prohladi. Jaja stavite u posudu u kojoj ćete mesiti testo, dodajte šećer i umutite žicom. Dodajte so. Mleko ugrejte, pa u njega ubacite kašiku šećera i kvasac. Ostavite da zapeni. Aktivirani kvasac sipajte u jaja, dodajte puter pa sve sjednitie. Krenite sa postepenim dodavanjem brašna, muteći varjačom. Brašno sipajte postepeno, nikako sve od jednom, dok ne zamesite mekano i elastično testo. Možda će vam otići cela količina, a možda manje, zavisi od više faktora. Testo stavite u blago nauljenu posudu i ostavite oko sat i po da se udvostruči. Proveravajte kako napreduje, posebno ako vam je baš toplo u stanu. Za to vreme, spremite dva pleha od rerne, obložite ih papirom za pečenje.

Kada se testo udvostručilo, lagano ga izručite na pobrašnjenu podlogu. Blago ga dlanovima spljoštite, da malo izbacite vazduh. Razvucite oklagijom na dimenzije 45×35 cm ili na 1 cm debljine. Na redu je filovanje. Testo premažite otopljenim puterom, ostavljajući ivice oko 1 cm nenamazane. Pospite ravnomerno šećerom. Rasporedite čokoladu, pa narendajte koricu pomorandže. Testo urolajte po dužoj strani. Preklop neka bude sa donje strane, okrenut ka radnoj površini. Zatvorite krajeve rolne. Oštrim nožem isecite krajeve, pa podelite testo na oko 16 jednakih delova, širine 3 cm. Uzmite jednu rolnicu, prstima je razvucite u dužinu pa je obrnite oko ose tj.tvistujte. Rolnice poređajte u plehove, sa razmakom između. Pokrijte providnom folijom, ali da ima vazduha, upalite rernu da se greje na 180°C.

Kada se rerna ugreje, ubacite rolnice i pecite oko 20-25 minuta ili dok ne dobiju finu zlatnu boju.
Kada su rolnice pečene, izvadite ih iz rerne i ostvite da se prohlade.
Istopite čokoladu sa uljem na laganoj vatri pa prošarajte rolnice. Pospite sa šećerom u prahu i poslužite.
[/recept]