Tart sa smokvama

Bahaćenje sa domaćim smokvama može da počne!
Sa smokvama je uvek isti problem – da li ih samo pojesti ili iskoristite za pripremu nečega… Dosta finih stvari se može raditi sa njima. I tako svake godine… Sladak je to problem!

Odlučila sam da ću šansu da dam tartu sa frangipane masom u koju se urone smokve. Nisam pogrešila, jer ovo je jedan veoma ukusan tart. Ako volite bademe i smokve, nema potrebe dalje da vas ubeđujem. Ova anomalija po tartu u vidu mokre, ali zapečene površine je od smokvica koje su pustila malo vode. I to mu je jedina “mana”!

[recept]

Tart sa smokvama

(adaptirani recept)

za tart od 26 cm

Kora:

• 125 g putera
• 50 g šećera
• 1 jaje
• korica jedne pomorandže
• 290 g brašna
• prstohvat soli

Fil:

• 125 g putera
• 80 g šećera
• 2 jaja
• 200 g mlevenih, pečenih badema
• 45 g brašna

• 4 veće smokve (ili više ako želite da celu površinu popunite sa smokvama)

Priprema:

Za koru, pripremite kalup za tart od 26 cm. Pomorandžu dobro operite. Puter sobne temperature umutite mikserom postepeno dodajući šećer. Kada se sjedine dodajte jaje i sitno rendanu koricu pomorandže pa izmiksajte. Na kraju dodajte brašno i so, ali postepeno dok ne zamesite testo. Ja testo razvučem na radnom površini pomoću oklagije na dimenziju malo veću od kalupa pa ubacim u kalup i dodatno doteram ivice i oblik. Ostavite u frižider na pola sata.

Upalite rernu da se greje na 180°C.
Za fil, puter umutite mikserom postepeno dodajući šećer. Dodajte jedno po jedno jaje pa sjedinite. Na kraju umešajte bademe i brašno. Fil sipajte preko testa i ravnomerno rasporedite. Smokve isecite na četvrtine i poređajte preko fila, blago ih utisnite u fil.

Pecite dok fil i ivice testa ne poprime zlatnu boju, kod mene je to oko 40 minuta, ali vodite se svojom rernom. Ohladite pa poslužite sa šećerom u prahu ili medom.

(verzija za štampu)
[/recept]