Tart sa jagodama

Jako sam se radovala KitchenAid mikseru kada sam saznala da će biti moj, ali negde u pozadini sam mislila da je za moje potrebe sasvim ok i običan ručni mikser. Nije baš da često radim torte i sl. poslastice za koje mi je potrebna zver od miksera…

Jer, znate šta, ova sprava jeste zver! Imam ga već dva meseca i mislim da sada sa sigurnošću mogu da vam kažem da sam zaljubljena u njega. Ne prestaje da me iznenađuje svojom praktičnošću i kvalitetom. Nije iznenađenje to što je mikser dobar, ne može tek tako biti toliko popularan u svetu. Više sam pod utiskom koliko je meni “legao”, koliko često ga koristim. A mislila sam da neću i da ću često posezati za malim, ručni mikserom kako bih brzo smutila nešto. Ipak ne, čak i za male količine sastojaka, za nešto što može da se umuti žicom, palim zver 🙂

Dok nisam isprobala nastavak za prhko testo i kreme, kuka za testo mi je bila favorit. Ovi nastavci (uz žičanu mutilicu) su bejzik oprema, zamislite mogućnosti ostalih nastavaka/dodataka… Radujem se apgrejdu ove zverke. Ljubav je to, ljudi❤️

Tart je inspirisan sezonom koja nam sledi. Sveže jagode su mi omiljeni detalj na prolećnim poslasticama. Ovaj tart ih ima i u vidu džema ispod bogatog sloja čoko ganaša. Inače, ovaj kalup za tart ima dno koje se vadi i to je super fora koja dosta olakšava rukovanje sa pečenim testom. Dosta povoljno ga možete kupiti na Aliexpress-u.

Post je urađen u saradnji sa KitchenAid Srbija.

Tart sa jagodama

kalup 25 x 10 cm

testo

175 g brašna
prstohvat soli
50 g šećera u prahu
75 g putera, hladnog
1 jaje

fil

160 g čokolade
120 ml slatke pavlake

3 kašike džema od jagoda
sveže jagode

priprema

Testo možete sprematu u multipraktiku, stojećem mikseru uz nastavak za prhko testo ili na tradicionalna način - prstićima 🙂 Prosejte brašno i šećer u prahu pa dodajte u činiju, dodajte so pa izmešajte. Dodajte puter isečen na kockice pa utrljajte u brašno prstima, treba da dobijete krupnije mrvice ili pustite da mašina koju koristite to obavi umesto vas. Na kraju umešajte jaje i sjedinite ga sa sastojcima, ali ostavite testo da bude mrvičasto, nemojte formirati kompaktnu loptu testa. Ugrubo sakupite u loptu, blago spljoštite i zavijte u providnu foliju. Ostavite u frižider na oko 30 minuta.

Upalite rernu da se greje na 180c. Na pobrašnjenoj podlozi uz pomoć oklagije razvucite testo na debljinu do 1 cm i dimenzije nešto veće od kalupa. Pažljivo ga prebacite (ja ga pospem sa malo brašna pa urolam na oklagiju, prenesem do kalupa i odmotam preko kalupa) i lepo utisnite u kalup. Višak koji ostane da viri van iscecite. Dno izbockajte viljuškom. Komad papira malo veći od tarta isecite i izgužvajte pa stavite u preko testa, sipajte pirinač ili pasulj da prekrije dno i bude skoro visine ivica. Pecite oko 20 minuta ili dok testo po ivicama ne poprimi boju, izvadite kalup, izbacite papir sa pirinčem/pasuljem i pecite još malo dok dno ne dobije malo boje, pazeći da ivice ne izgore. Izvadite iz rerne, sačekajte da se prohladi pa izvadite iz kalupa.

Na dno ohlađenog testa sipajte džem od jagoda i ravnomerno rasporedite.
Za fil izlomite čokoladu na sitne delove i stavite u dublju činijicu. Slatku pavlaku zagrejte do vrenja, ali ne dozvolite da provri. Sipajte preko čokolade i ostavite oko 1-2 minuta pa žicom dobro sjedinite da dobijete fini čoko sos. Sos pažljivo sipajte preko testa i džema (meni nije sav fil stao u tart pa sam višak ostavila na sobnoj temeparatuti da se stegne i iskoristila za dekoraciju tarta). Poravnajte pa stavite u fižider da se fil stegne (mislim da je najbolje da tart spremite ujutru, ostavite na sobnoj temepraturi da se fil malo stegne, a testo odmekša pa uveče poslužite uz dodatak jagoda).

Izvadite ga iz frižidera par sati pred služenje kako bi došao na sobnu temepraturu. Jagode isecite na četvrtine i stavite na tart pred samo služenje, dekorišite sa viškom ganaša. Ako volite slađe, jagode pre stavljanja na tart možete posuti šećerom u prahu. Zbog prisustva svežeg voća na tartu, najbolje je da ga pojedete u toku dana. Moguće je da ga čuvate u frižideru, ali jagode već sutradan nisu sveže i to kvari utisak.