Štrudla sa džemom od smokava i čokoladom

Kako volim sve što je smotano, namazano, napunjeno, bilo slatko ili slano… znala sam da će se ovaj recept naći na listi za ispobavanje u okviru FBI Rukavica. Nevenina štrudla u originalu je premazana sa džemom od mandarine, što verujem da je jako, jako ukusno. Umesto toga, ja sam koristila taze napravljen džem od smokava koji u kombinaciji sa koricom pomorandže i crnom čokoladom je blesavo dobar.

Ali pre nego što mi pobegnete na recept, imam da vam najavim jednan gastro događaj u Bg-u i fino iznenađenje!

Belgrade Gastro Fest

Beogradski gastro fest je manifestacija koje se prvi put održava u Beogradu, od 16-19. oktobra. Gastro spektakl okupiće više od pet stotina stručnjaka iz oblasti kulinarstva, na čelu sa zvezdom Cesar Bartolini-jem, glavnim šefom tima čuvenog Gordona Remzija. Program je podeljen na 4 manifestacije: Balkan Culinary Cup / međunarodno takmičenje koje okuplja 500 vrhunskih profesionalaca iz 20 zemalja, Big Master / obrazovna manifestacija namenjena stručnjacima i profesionalcima, Balkan Chilli Festival / food show posvećen ljutim jelima, EXPO / bogat izbor veoma kvalitetne hrane i pića, vina, rakija i kulinarske opreme. Sve ovo će se dešavati u hali 5 Beogradskog sajma. Više pročitajte na njihovom sajtu.

E sad, ako vas interesuje kako će sve ovo da izgleda, ako želite da nešto naučite ili se oljutite, ili možda dopunite svoju gastro kolekciju proizvodima po povoljnijim cenama, imam DVE KARTE ZA JEDNU OSOBU za dan koji vama odgovara (znači 17., 18. ili 19. oktobar)! Potrebno je samo da ostavite komentar ispod ovog posta, do četvrtka 9.10. u 23:59 h, sa imenom, prezimenom i kontakt mail-om. Dobitnika ću izvući uz pomoć Random.org i objaviti u petak 10.10. Sreeetno i nadam se da se vidimo tamo, ja idem sa mojom blog-ekipom 🙂

[recept]

Štrudla sa džemom od smokava i čokoladom

Testo:

• 150 g brašna od heljde
• 200 g pšeničnog brašna
• prstohvat soli
• 20 g svežeg kvasca
• 150 ml toplog mlieka
• 1 jaje
• 70 g putera
• 50 g šećera
• 1 pomorandža, korica

Fil:

• oko 150 g džema od smokava
• 200 g crne čokolade (70% kakao)

Priprema:

Kvasac izmrvite u toplom mleku uz dodatak šećera. Poklopite i ostavite da zapeni. Puter otopite na laganoj vatri i ostavite da se malo prohladi. Pomešajte obe vrste brašna, so i koricu pomorandže sitno izrendanu. Napravite udubljenje, sipajte jaje, mleko i puter pa zamesite glatko testo. Pokrijte krpom i ostavite da nadođe oko 2 sata ili dok se ne udvostruči.

Pripremite pravougaoni kalup za hleb, obložite dno i stranice sa papirom za pečenje.

Nadošlo testo izručite na pobrašnjenu podlogu pa lagano oklagijom razvucite u kvadrat debljine 1 cm. Gledajte da veličinu prilagodite kalupu u kome ćete peći. Namažite džemom od smokava, ostavljajući gornju ivicu i sa strane po 1 cm nenamazano. Pospite usitnjenom čokoladom. Zavijte u rolat. Malo ga rukama popravite da dobijete što pravilniji oblik. Stavite u kalup i ostavite još oko pola sata da nadolazi. Za to vreme zagrejte rernu na 200°C.

Pecite oko 35 do 40 minuta. Ako počne da tamni pre vremena, pokrijte površinu študle parčetom folije. Pečenu štrudlu izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se prohladi. Možete je premazati džemom koji razblažite sa malo vode pa zagrejete. Ili, ako volite slađe, pospite šećerom u prahu.
[/recept]