Slatka Pisma/Kiš sa piletinom by Lana

U protekla dva meseca, u okviru igre FBI Rukavice, koju je pokrenula mamajac, bili smo redovni gosti u Laninom kreativnom kutku - La cuisine creative.

I van ove igre, često sam tamo svraćala. Ima kod Lane mnogo lepih i ukusnih stvari, ali ono što me, kao i većinu, najviše fascinira su njeni sitni kolači, koji su prava mala remek dela.

Od svih divnih stvari kojih ima kod Lane ja sam uspela da spremim Quiche sa piletinom i Slatka pisma.

Kiš sam pravila dva puta. Prvi put nisma uspela da slikam jer je nestao bez traga. Zato sam se sad na vreme pripremila, organizovala i spremila ga dok sam sama. Prilično je lak za spremanje i nema šanse da vam ne uspe. Kolačiće sam spremila sinoć i jutros kada sam ustala većina je falila. Ali na sreću, poučena prethodnim iskustvom, uslikala sam ih dok su bili vrući 🙂

[recept]

Slatka pisma

Sastojci:

• 250 g brašna
• 50 g gustina
• 175 g maslaca
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• malo cimeta
• narendana kora pomorandže
• par kašika mleka, po potrebi
• fil je po želji: krem, džem, kockica čokolade…

Priprema:

Zamesiti prhko testo od gore navedenih sastojaka. Pomešati brašno i gustin. Dodati šećer, vanilin šećer, koricu pomorandže, cimet. Maslac iseći na kockice, pa dodati brašnu. Dodati jaje. Sve sastojke dobro sjediniti. Ako se masa rasipa , dodati par kašika mleka. Testo zaviti u foliju i ostaviti u frižider na 2 sata (ja sam ga ostavila na pola sata). Testo razviti oklagijom, seći kvadratiće. Na sredinu svakog kvadrata staviti malo fila, pa ćoškove saviti ka unutra. Peći na 180° C oko 15-20 min.

Quiche sa piletinom

Sastojci za testo:

• 400 g brašna
• 1 kašikica soli
• 20 g kvasca
• 5 kašika ulja
• oko 200 ml vode

Kvasac razmutiti u pola šolje vode i dodati malo šećera i brašna. Ostaviti da nadođe. U brašno dodati so, nadošli kvasac, ulje i postepeno dodavati vodu da se zamesi meko testo. Ostaviti da odstoji 20 ak min.

Sastojci za fil:

• oko 300 g pilećeg kuvanog mesa
• 1 praziluk
• 200 ml kisele pavlake
• 2 jaja
• so, biber, peršun

Meso sitno iseckati. Praziluk sitno iseći i na malo ulja prodinstati. Pomešati luk i meso. Pobiberiti i posoliti po ukusu. Izlupati jaja i pavlaku.

Sjedinjavanje:

Kada je testo nadošlo, razvući ga na pobrašnjenoj podlizi u krug, malo veći od tepsije u kojoj će se peći. Prebaciti testo u tepsiju, a vičak ivica zaseći na razmaku od 5 cm. Na sredinu sipati meso i praziluk. Preliti jajima i pavlakom. Ivice testa koje vire preko tepsije, zaseći na rastojanju od 5-6 cm, pa naizmenično savijati prema unutrašnjosti (videti slike kod Lane). Premazati jajetom. Peći na 200°C oko pola sata.

[/recept]