Slani kolač sa kruškama i kozjim sirom

Kombinovanje voća i slanih namirnica je oblast koju tek osvajam. Kruške su veoma zahvalna voćka za ovakvu vrstu eksperimenta, a poznato je da su kruške i kozji sir najbolji prijatelji.

Inspiraciju za ovaj kolač sam pronašla u časopisu Sale&Pepe (mart 2011.). U originalnom receptu se koristi ementaler, ja sam ga zamenila manjom količinom polutvrdog kozjeg sira. Mislim da je to bila ispravna odluka, jer sam dobila kolač sa karakterom. Malo je reći da je rezultat očaravajuć, jak ukus sira naspram suptilnih krušaka. Ipak, bez obzira na jačinu, sir nije prekrio ukus kruške, kada naiđete na komadić kruške oseti se njena slatkoća u punom sjaju.

Što se tiče sorte kruške, ne mogu vam reći koju sam koristila, jer sam izvesnu količinu dobila, a inače se ne razumem :). Pouzdano mogu da preporučim da koristite one koje su malo tvrđe. Ako je kruška mekana, gotovo će se otopiti tokom pečenja, što ne želimo, jer mnogo je lepše kada se tokom jela naiđe na komadić voća.

Recept šaljem Ani, sa bloga steamy, creamy, ovomesečnoj domaćici igreAjme, koliko nas je!.

[recept]

Slani kolač sa kruškama i kozjim sirom

recept adaptiran iz časopisa Sale&Pepe

Sastojci:

• 250 g brašna
• 2 kašikice praška za pecivo
• 200 ml mleka
• 4 jajeta
• 150 g polutvrdog kozjeg sira
• 1/4 kašikice soli*
• dobar prstohvat bibera
• 1 kruška

Priprema:

Kalup za hleb (25x12cm) obložiti papirom, uključujući i stranice. Rernu upaliti da se greje na 180° C.

Prosejati brašno i prašak za pecivo. Dodati so i biber.
U posebnoj posudi umutiti jaja i mleko, dodati krupno rendani sir i pomešati sa suvim sastojcima. Na kraju dodati krušku iseckanu na kockice. Izliti masu u kalup i staviti da se peče oko 50-60 minuta. Posle 50 minuta uraditi test čačkalicom (bocnuti čačkallicu u sredinu kolača, ako izađe suva kolač je gotov).

Kolač izvaditi iz kalupa (obavezno, inače će se upariti!), ostaviti da se ohladi pa rezati na šnite. Služiti uz salatu po želji.

Napomena: količinu soli prilagodite slanosti sira.[/recept]