Sladoled od bele čokolade

Polovina novembra, a ovako toplo napolju. Neverovatno…ali najavljuju promenu i početak prave jeseni. Pa u to ime i uz poslednje trzaje Miholjskog leta, jedan sladoled, koji me je prijatno iznenadio svojim ukusom, a i lakoćom spremanja.

[recept]

Sladoled od bele čokolade

recept je iz knjige Nigella-e Lawson “Zauvek leto”

mera je šolja od 240 ml

Sastojci:

• 2 + 1/4 šolje* punomasnog mleka
• 2 kašike šećera
• 4 žumanceta
• 200 g bele čokolade

Priprema:

Zagrejati mleko, ali paziti da ne proključa. Umutiti žumanca sa šećerom pa preliti zagrejanim mlekom i dobro izmešati. Sipati u šerpu i staviti na šporet, na srednju vatru. Smesu je potrebno sve vreme mešati dok se ne stvori fini krem, za to nije potrebno više od desetak minuta. Otopiti belu čokoladu, na pari ili u mikrotalasnoj i umešati u smesu od mleka i žumanaca. Ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi i onda presuti u plastičnu posudu, pokriti i staviti u zamrzivač. U naredna tri sata, masu izmešati na svakih sat vremena, da se ne bi stvorili kristali i da sladoled ne bi bio hrskav, već fino kremast. Ovaj korak preskočiti ukoliko imate aparat za sladoled.

Moj dodatak sladoledu je preliv od malina, koji ja stavljam na sve i svašta. Tačne mere nemam, sve radim odokativno. Smrznute ili sveže maline staviti u šerpicu, dodati šećer po ukusu i kuvati na šporetu na srednjoj vatri, dok voda ne ispari.
[/recept]