Dugo tragam za receptom Starbucks mafina sa borovnicama, konačno uspem da ga iskopiram, a suprug kaže Pa ovo je deset puta bolje nego original 😅
Na blogu postoji jedna verzija mafina sa borovnicama koju su moji ukućani odobrili. Ali, ova verzija je za moju dušu. Ogromni mafini, malo “čvršće” unutrašnjosti, opet dovoljno mekani, puni boronica, sa posipom koji krcka pod zubima. I zaista su najbolji od bilo kojih koje sam do sada probala!
Savršeni mafini sa borovnicama
za 4 velika mafina
testo
200 g brašna
prstohvat soli
2 kašičice praška za pecivo
100 g šećera
1 jaje
125 ml mleka (plus 1 kašičica soka od limuna)
50 g otopljenog putera
oko 150 g borovnica
posip
1 kašika brašna
2 kašike smedjeg šećera
1/2 kašičice cimeta
1 kašika hladnog putera
priprema
U mleko sipajte kašičicu soka od limuna i ostavite 5 minuta. Upalite rernu da se greje na 180c, u kalup za mafine stavite papir za pečenje (ja isečem papir na 4 komada dovoljno velika da dosta vire iz kalupa jer će mafini biti veliki).
Napravite posip – pomešajte brašno, šećer i cimet. Dodajte hladni puter pa sjedinite sa suvim sastojcima tako da dobijete grudvice testa. Ostavite u frižider.
Pomešajte suve sastojke – brašno, so, prašak i šećer. U drugoj posudi pomešajte mleko, jaje, otopljeni puter i izmešajte. Sipajte u suve sastojke i promešajte koliko da sjedinite. Ako koristite smrznute borovnice pospite ih sa malo brašna, tako da brašno obloži borovnice i dodajte u testo. Sjedinite ih sa ostatkom smese. Smesu rasporedite u spremljene korpice od papira, odozgo stavite posip koji blago utisnite u testo. Pecite do zlatne boje posipa i dok nož zaboden u sredinu mafina ne izadje čist.
No Comments