Šargarepa miso čorba & krekeri sa nori algom

Miholjsko leto je i ne znam nikoga ko trenutno ne uživa u ovoj jeseni. Sem mene 🙂 Da, da, toplo je, Sunce divno sija, savršeno za šetnju i boravak napolju. Ali, ja sam od onih što uživaju u onim sivkastim danima, dok kišica rominja, a ja ušuškana posmatram sve iz topline doma…

Takvo vreme je idealno za tople čorbice, one fino začinjene koje greju dušu. Gusta čorba od šargarepe je moja omiljena. Što zbog ukusa što zbog mogućnosti da joj dodajem razne sastojke koji joj menjaju ukus. Svakako su mi omiljeni oni egzotični. Ovaj put sam je kombinovala sa miso pasto i mogu reći da je trenutni favorit.
Pošto je meni čorba ovog tipa gotovo uvek ceo obrok, uvek joj pridodam nešto tipa dobar komad hleba, najčešće domaćeg ili krekere (inspiraciju sam pronašla ovde).

Ujedno, htela sam da vam pokažem moju omiljenu spravu u kuhinji – bežični štapni mikser by KitchenAid. Nema kabla, nema žongliranja sa šerpom, štapom i gajtanom u ruci prilikom miksanja, već se sve radi na ringli ili gde već hoću. Obožavam ga!

Post je uradjen u saradnji sa KitchenAid Srbija.

Šargarepa miso čorba & krekeri sa nori algom

za 2 osobe

sastojci za krekere

120 g speltinog brašna
1/2 kašičice soli
60 ml vode
1 kašika maslinovog ulja
pola lista nori alge iseckanog na trakice
pečeni susam

U činiji pomešajte brašno i so, sipajte vodu i ulje pa zamesite testo. Ako je previše mekano, dodajte još brašna. Ostavite da odmori oko 30 minuta. Za to vreme upalite rernu da se greje na 180c, veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Testo podelite na dva dela pa svaki deo razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi pomoću oklagije što tanje. Prebacite na pleh. Površinu testa premažite pomoću četkice sa tankim slojem vode (nemojte da natopite testo!) pa pospite sa seckanom nori algom i susamom. Rukom utisnite susam i algu u testo da se dobro zalepe. Pecite testo oko 15 minuta ili dok ne dobije boju po površini. Kada se ispeče, ostavite da se ohladi pa izlomite na manje komade.

sastojci za čorbu

4 veće šargarepe
1 manji crni luk
2 čena belog luka
komad svežeg đumbira od oko 1 cm
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašika miso paste
so, biber
maslinovo ulje, susamovo ulje, svež peršun ili korijander

Šargarepu očistite i isecite na kolutove. Crni luk isecite na kocke, beli luk i đumbir iseckajte na listiće. U šerpi zagrejte maslinovo ulje pa dodajte crni luk. Kada postane stalklast dodajte beli luk, đumbir i mleveni korijander. Promešajte, sačekajte kratko da puste miris pa dodajte šargarepu. Nalijte vodom koliko da šargarepa ogreze, smanjite vatru, poklopite i ostavite da se šargarepa skuva. Kada se skuva, dodajte kašiku miso paste pa uz dolivanje vruće vode ispasirajte povrće pomoću štapnog miksera. Dolijte onoliko vode koliko želite da čorba bude gusta/retka. Probajte pa posolite i pobiberite po ukusu. Pospite sa svežim peršunom ili korijanderom, sipajte po kap susamovog ulja u svaki tanjir. Služite uz krekere.