Šarena prolećna salata sa jajima

Kada mi je Marina dala predlog za ovu salatu, kombinacija zeleniša, šargarepe, celera, brusnica i oraha, bila sam u fazonu odradiću je, napraviti, uslikati i frljnuti u kantu 😀 Ne znam zašto, ali u mojoj glavi ova kombinacija sastojaka nije zvučala primamljivo. O, kako sam pogrešila!

Čim sam završila fotkanje, veoma stidljivo sam uzela zalogaj. Završila sam tako što sam pojela čitavu količinu, sama! Zeleniš salate mi nisu favoriti, ali ova baš i nije obična salata. Jednostavno, sve što u nju ide funkcioniše kao celina. Nemojte da vam padne na pamet da izostavite nešto sa spiska potrebnih namirnice. Da, te brusnice su obavezne, kao i orasi!

Iskreno, ova salata mi je lepša bez kuvanih jaja, ali zamišjena je kao predlog kako da iskoristite onaj višak jaja nakon Uskrsa. Tako da, spremili je pre ili posle praznika, sa jajima ili bez, sigurna sam da će vam postati jedna od omiljenih.

Recept je obajavljen u pdf knjižici Velika kolekcija uskršnjih recepata, koju možete skinuti klikom na sliku sa desne strane. Recepte su pripremale autorke blogova Moje Grne, Milin Kuvar, Palachinka, Ja u kuhinji…. Za vas je sve odabrao, uredio i pripremio sajt NajboljaMamaNaSvetu.com, a omogućio Doncafé.

[recept]

Šarena prolećna salata sa jajima

Za 4 osobe

Sastojci:

• 50 g miksa salata (endivija,crveni radič, matovilac)*
• 30 g rukole
• 2 srednje šargarepe
• ¼ srednjeg celera
• 2 kašike brusnica
• 2 kašike oraha
• 2-3 kuvana jajeta

Dresing:

• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika Balzamiko sirćeta
• so, biber po ukusu

Priprema:

Napravite dresing od maslinovog ulja i sirćeta, dodajte soli i malo bibera. Šargarepu i celer očistite pa uz pomoć ljuštilice za povrće napravite trakice ili ih izrendajte. Pomešajte sa rukolom i miksom salata u činiji u kojoj ćete služiti salatu. Prelijte sa dresingom, promešajte. Probajte pa doterajte začine po ukusu. Orahe ugrubo usitnite nožem pa stavite preko salate, dodajte i brusnce. Jaja isecite na četvrtine pa stavite preko zeleniša.

Napomene:

Možete koristiti kombinaciju salata po izboru. U radnjama imate već spremljene razne miksove zelenih salata. Dresing menjajte po ukusu, ako volite slanije ili kiselije.
Za trakice od šargarepe i celera ja koristim plastičnu ljuštilicu sa nastavkom baš za trakice (ne znam da li ima poseban naziv:). Možete je kupiti na pijaci.[/recept]