Salata sa grilovanim paradajzom i patlidžanom

Spoj jednostavnih namirnica, začinjenih belim lukom čine ovu salatu tako posebnom. Kombinacija fete i patlidžana je čisto savršenstvo, a grilovani paradajz za mene potpuno otkriće. Salata ja još lepša ako se povrće sprema na pravom roštilju, nakon pripreme mesa 🙂 Iskoristite ove povrćke dok je sezona!

Recept je objavljen u septembarskom broju magazina MEZZE, a novi, oktobarski je upravo izašao i čeka vas na našem sajtu.

[recept]

Salata sa grilovanim paradajzom i patlidžanom

za 2 osobe

Sastojci:

• 2 patlidžana srednje veličine
• 3 paradajza srednje veličine
• 3-4 čena belog luka
• 4-5 kašika maslinovog ulja
• feta sir
• peršun
• so, po ukusu

Priprema:

Patlidžan i paradajz isecite na kolutove oko 0,5 cm debljine.
Gril tiganj premažite tankim slojem maslinovog ulja, kada se zagreje prvo izgrilujte patlidžan, gotov ređajte na tacnu obloženu papirnatim ubrusom da se ocedi od viška tečnosti. Kada je patlidžan gotov, izgrilujte paradajz, po potrebi sipajte malu količinu ulja u tiganj. Paradajz grilujte oko minut, tj. dok ne omekša. Gotov prebacite na tanjir.

U posudu stavite povrće, naseckani beli luk, posolite, sipajte ulje. Po površini pospite mrvljenu fetu u količini po želji i seckani peršun. Ostavite u frižider da se salata ohladi i ukusi povežu. Pred serviranje, po potrebi dodatno polijte maslinovim uljem.
[/recept]