Rozen sa makom i čokoladom

Mak je omiljen u našoj kući. Štrudla sa makom je neprikosnovena kraljica kolača,a sada imamo jedan koji joj opasno drma presto.

Slabo vam ja jedem kolače sa rozen korama. Sem ako su domaće, onda kada se neko potrudi i spremi ih kako treba. Ove kupovne su mi odbojne jer izgledaju nejestivo, beživotno. Ali kada sam naišla na recept za rozen sa makom, plus neka čokolada se tu spominje prva pomisao je bila pa ja ovo moram da probam. Kad su mak i čokolada u pitanju, zažmuriću i na roren kore ?‍♀️

Naravno, nisam se zenula, nanjušila sam savršeno dobar kolač. Nekako je prijatno ukusan, nenametljiv. Mak i čokolada se savršeno slažu, a korice tako lepo upiju vlagu iz fila pa postanu savršeno mekane. Bez šale, ali frenkvancija odlaska do frižidera je povećana kada je ovaj kolač u njemu 😀 A mera je baš izdašna, prošli put sam izvukla oko 50 štanglica. Razlog više da ga volim 🙂

Recept je sa bloga Mystic cakes, možete ga pronaći ovde. Sigurna sam da ćete kod Natalije pronaći još neki savršeno dobar recept kao što je ovaj 🙂

Rozen sa makom i čokoladom

fil

450 ml mleka
200 g šećera
200 g putera
300 g mlevenog maka
1 kašičica arome vanile
prstohvat soli
80 g čokolade za kuvanje
100 g mlevenog keksa (plazma)
1 pakovanje rozen kora (8 korica; kupite one veličine otpilike a4 papira, jer je mera fila baš za njih, ja koristim ove)

glazura

120 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

priprema

U šerpu sipajte mleko i šećer pa stavite na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte puter pa mešajte dok se ne otopi. Sklonite sa vatre pa dodajte mak, aromu vanile i so, dobro promešajte pa vratite na šporet ali smanjite temperaturu. Kuvajte na tihoj vatri uz mešanje oko 5 minuta. Sklonite ubacite čokoladu izlomljenu na kocke, dobro izmešajte da se otopi i na kraju dodajte mleveni keks. Sve dobro izmešajte pa vratite na vatru još minut-dva da baci par ključeva. Fil ostavite da se prohladi svega 5-10 minuta i odmah filujte korice još toplim filom.

Spremite jednu tacnu, veću od rozen kora, pa stavite papir za pečenje.
Na svaku koru ide po 7 kašika fila kako bi vam slojevi bili jednake debljine (nemojte stavljati baš pune kašike, kako bi fila bilo za sve kore podjednako). Ako baš volite da budete precizni, najbolje je da izmerite fil pa da ga podelite na sedam delova (na poslednju koru ne ide fil), samo to bi trebalo da radite jako brzo kako se fil ne bi hladio jer se hlađenjem steže i teže razmazuje. Prvu koru stavite na tacnu sa papirom pa na nekoliko mesta stavite fil i ravnomerno ga namažite, najbolje je da to radite pomoću silikonske lopatice. Prekrijte sledećom korom pa je blago pritisnite rukama da se zalepi za fil ispod i poravnajte dlanovima ukoliko osetite da negde ima više fila. I tako ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil. Poslednja kora se ne maže jer na nju ide glazura.

Nafilovan kolač blago pritisnite odozgo da se svi slojevi lepo zalepe, ja pokrijem komadom alu folije i ušuškam stranice (ovo sam provalila poslednji put, tako kore brže upiju vlagu iz fila i ktajevi se ne suše u frižideru), a preko stavim dasku za sečenje). Stavite kolač u frižider da se ohladi, najbolje preko noći.

Kada se kolač ohladio, napravite glazuru. U šerpici, na tihoj vatri, otopite čokoladu sa uljem. Glazuru prelijte preko kolača i lepo razmažite. Ostavite da se čokolada stegne pa secite na štanglice željene veličine. Kolač je najlepši na sobnoj temperaturi.