Rolovana teletina sa spanaćem, pečenom paprikom i fetom

Rolovano meso je idealno za nedeljni ili praznični ručak. Nafilujete kvalitetan komad mesa i stavite da se peče. S’vremena na vreme, bacite pogled, čisto da vidite kako napreduje, uz čašu vina naravno 🙂

Teletina je savršena kada želite nešto ukusno i kvalitetno. Najčešće koristim pauflek, zamolim mesara da mi pripremi meso, na meni je samo da smislim nadev. Pošto je u pitanju mlado meso, jako je bitno da ga ne prepečete. Za lepši presek i lakše sečenje, uvek je bolje ostaviti meso malo da odstoji i da se prohladi. Kod mene se to retko desi, jer ništa lepše od vrućeg mesanca 🙂
Malo sezone u vidu spanaća, preostao paket pečene paprike iz zamrzivača koji vapi za upotebom, malo fete… uz prilog po želji i dosta sezonske salate, savršeno kompletan obrok.

Recept je pripremljen za Uskršnji kuvar, koji možete prelistati i preuzeti ovde.

[recept]

Rolovana teletina sa spanaćem, pečenom paprikom i fetom

(za 6 osoba)

Sastojci:

• 2 kg telećeg paufleka
• 500 g svežeg spanaća
• 3 čena belog luka
• 4 pečene paprike
• oko 200 g feta sira
• so, biber, suvi bosiljak

Priprema:

Spanać očistite, beli luk isecite na listiće. U dubljem tiganju, na malo maslinovog ulja propržite beli luk pa dodajte spanać i sačekajte da svene. Odložite u cediljku. Posolite i pobiberite.

Teletinu posolite i pobiberite sa obe strane. Po čitavoj površini mesa rasporedite dobro oceđen spanać, preko spanaća stavite papriku, pa namrvite feta sir. Pospite sa suvim bosiljkom. Blago pritisnite dlanovima pa uvijte u rolat. Ako vam nešto viri van rolata samo isecite nožem. Uvežite kuhinjskim kanapom (uputstvo pogledajte ovde).

Rernu ugrejte na 200°C.

U pleh ili pekač u kom ćete peći meso sipajte malo ulja i vode da pokriju dno posude, pa položite meso. Stavite poklopac ili foliju i pecite sat i po, uz povremeno okretanje mesa i polivanje sokom koji pusti. Posle sat i po, skinite poklopac/foliju i pecite meso još 30 do 45 minuta, kako bi se lepo zapeklo po površini. Ako imate iskustva sami procenite vreme pečenja, jer jako je bitno da se meso ne presuši. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se prohladi. Prohlađeno secite na šnite i služite uz prilog i salatu po želji.
[/recept]