Richard Sandoval & Toro Latin GastroBar

Širom Latinske Amerike hrana je više od obroka, to je događaj. To je događaj koji se deli, oseća i u kom se uživa u najvišem raspoloženju.

Toro

Subota uz reku, TORO Latin GastroBar, Palachinka i Prstohvat soli u opuštenom razgovoru sa chef Richard Sandoval, dok grickamo tapase…

Ričard Sandoval je ime koje je, u kulinarskom svetu, sinonim za kvalitet. Virtuoz latinske kuhinje koji svoju imperiju nikada nije želeo da gradi na slavi. Jer nije želeo da bude na TV-u svaki dan već da kuva. U ostalom, dovoljno je da kliknete na link, kako bi shvatili razmere njegovog imena i da vam bude drago što je odabrao baš Beograd kao jedan o gradova u kojem će otvoriti restoran.

Guacamole & dimljena pastrmka sa tortilja čipsom

Odrezak Tiradito

Richard Sandoval je čovek koji hranu deli na dva tipa, dobru i lošu. Kaže da, iako su šefovi koji su pratili trendove napredovali ka molekularnoj gastronomiji, on nikada nije bio fan toga i da se zapravo vratio nazad, korenima. Najveći uticaj i inspiracija - bakina kuhinja. A danas, njegova hrana je fuzija latiskih i azijskih ukusa. Nekome možda neobična, ali Sandovalu potpuno logična jer su ukusi slični i nadopunjuju se.

Ceviche sa kozicama

Hrskave kozice

Na pitanje da li voli srpsku kuhinju dobile smo osmeh 🙂 Odgovor je onakav kakav smo priželjkivale da bude - naravno! Pošto su u Vašingtonu otvorili srpski restoran, pre toga dosta su istraživali našu kuhinju. Šef veoma uživa u našoj hrani, ali priznaje da je za njega malo teška i trebalo mu je vremena da postane fan. U ostalom, kaže i da je meksička kuhinja teška i upravo zato je u Americi moraju prilagođavati. Ljudi danas jednostavno ne jedu isto kao pre 20 ili 30 godina. Zbog toga pokušavaju da srpsku kuhinju učine “lakšom”, ali da ipak zadrže njen integritet. Što im izgleda i polazi za rukom…

Kao i većina stranaca koji su imali sreće da se malo više udube u srpsku kuhinju, i Sandoval najviše voli kajmak i rakiju. Podržavamo!

Tuna tartare wonton tacos & Goveđi tataki ravan hleb

Tajlandska pita od piletine sa mango kari sosom

A Toro… Toro je kežual restoran. To je mesto gde ćete doći sa prijateljima da se družite i grickate tapase. Da ih jedete rukama. Cela ideja je u toj opuštenosti. Možda se na kraju odlučite da ne naručujete glavno jelo. Njihovi mali obroci su savršeni i napravljeni za međusobno deljenje. Sve što smo imale priliku da probamo je upravo tako, a ukusi su posebna priča… Nema toliko nepoznatih sastojaka, koliko neobičnih kombinacija!

Achiote hoisin beef a repas / Testo od kukurza, meso, avokado, svež krem

Hvala Nina, Sandoval i Toro što su omogućili da nastane ovaj post… Uživale smo!

Ja, Chef, Marija