Remake: Jagode u šlafroku

Prošlog meseca, u Beogradu održan je 1. Mikser Design Food festival u organizaciji platforme Mikser, koji se pokazao izuzetno uspešnim. Ovaj put, pozvani smo i mi, food blogeri da doprinesemo svojim učešćem. Mi smo složno odlučile da ćemo na 2. MDF-u, koji se održava 28. aprila u Mikser House-u (Karađorđeva 46) nastupiti sa našim Mezze magazinom. Ako ste slobodni, svratite da se upoznamo i družimo.

U međuvremenu, atelje Remake i Mikser vas nagradjuju! Originalna kecelja u izradi Remake-a može biti vaša, a evo i kako. Potrebno je samo da lajkujete stranice Remake i Mikser i ostavite komentar ovde sa linkom ka vašem FB profilu (ovo nam je najvažnije kako bismo proverili da li ste lajkovali :). Nagradna igra traje do 27. aprila u podne kada ćemo putem sajta random.org izvući dobitnika nagrada, u “bubanj” će biti stavljeni komentari sa svih blogova. Nagradu možete preuzeti 28. aprila na Mikser Design Food-u, na štandu Mezze magazina. Igra je samo za stanovnike Srbije.

Osnovna ideja saradnje ateljea Remake i blogera jeste da uradimo remake nekog tradicionalnog recepta. Odlučila sam se za mene jednu od omiljenih poslastica, voće u šlafroku. Iako su prva asocijacija na šlafrok jabuke, kod mene je uglavnom drugo voće u glavnoj ulozi. Izbor je pao na voćkicu čija sezona počinje - jagode, naravno.

Jagode u šlafroku su bile pravi izazov. Sama jagoda po strukturi je prilično delikatna voćka i nisam bila sigurna kako će se ponašati u novododeljenoj ulozi. Sličan eksperiment sam izvodila, samo sa šljivama i bilo je više nego uspešno. No, ispostavilo se da zadatak i nije bio toliko komplikovan. Neću vas lagati, ima tu dosta zaprljanog posuđa, prskanja, kapanja i morate biti brzi prilikom pripreme ove poslastice. Ali verujte mi na reč da se svaki trud isplati, jer je krajnji proizvod nešto što veoma podseća na pitu iz Mc Donald’s-a 🙂

Par sveta pre pipreme, birajte jagode čvršće strukture, nikako one mekane i koje imaju neku povredu na sebi. Ulje u kome ih pržite mora biti baš, baš vrelo, kako bi omotač od testa bio što pre ispržen. Jer, što ih duže pržite, jagoda unutra smekšava i počinje da pušta vodu. Smesa u koju ih umačete mora biti baš gusta, u suprotnom će samo skliznuti sa jagode i dobićete voćku sa nekim bezveznim, tankim slojem testa. Koristite dublju šerpicu za pržanje, kako bi prskanje po vama i šporetu sveli na minimun. Ja voće umačem prstima u smesu, pa ih pažljivo spuštam u šerpu sa uljem, pokušala sam i sa viljuškom, ali dosta testa ostane na viljušci pa se to zapeče prilikom spuštanja u ulje, pa moram da menjam viljušku…i tako, ne bih vas više plašila :), moraćete da mi verujete kad kažem da se isplati.

[recept]

Jagode u šlafroku

Sastojci:

• jagode (spremite oko 1kg jagoda, pa koliko vam ode, sve zavisi od veličine)
• 200g brašna
• 1 jaje
• oko 170 ml tečnosti (pola mleko, pola kisela voda)
• 1/4 kašikice soli
• ulje

Priprema:

Jagode očistiti od peteljki i oprati, ostaviti ih da se ocede od vode. Spremiti tacnu, na koju ćete vaditi pržene jagode i obložiti je papirnatim ubrusom. Od navedenih sastojaka napravite gušće testo za palačinke. Testo mora biti znatno gušće od regularnog, kako bi se što bolje zadržavalo na jagodama prilikom prženja.

U dublju šerpicu sipati ulja toliko da čitava jagoda bude uronjena. Dobro zagrejati ulje. Jagode jednu po jednu umakati u smesu i pažljivo stavljati u šerpu sa uljem. Vuljuškama okretati jagode i čim poprime boju, vaditi na tacnu sa salvetom.

Služiti ih dok su još vrele, posute sa velikom količinom šećera u prahu.
[/recept]