Puslica sa jagodama & ribizlama

Puslica nikada nije bila moj fah, ali sam je prošle godine zavolela, jer sam je prvi put spremila i shvatila da, iako po difoltu preslatka, to ne mora da bude.

Lepota ove puslice leži u njenom delikatnom ukusu, kod mene to znači ne previše slatko, i balansu sa slatko-kiselim voćem. Slatka pavlaka je tu da stvar učini kremastijom. Ovo je jedna mala torta za 4-5 ljudi, idealna za zaslađivanje posle obilnog ručka 🙂 Ako planirate veće društvo, duplirajte količine. Sezona jagoda i ribizli je pred nama… Idelalno posluženje za party u bašti.

[recept]

Puslica sa jagodama & ribizlama

Za torticu prečnika 16 cm

Sastojci:

• 2 belanceta
• prstohvat soli
• 80 g šećera

• 6-7 komada jagoda, srednje veličine
• oko 100 g svežih ribizli
• 250 ml slatke pavlake

Priprema:

Upalite rernu na 100°C. Spremite odgovarajući pleh, obložite ga papirom na kojem ste iscrtali krug prečnika 16 cm (tu stranu okrenite ka plehu).

Belanca mutite mikserom na najjačoj brzini. Kada se dobro zapene, počnite sa postepenim dodavanjem šećera. Umutite čvrst sneg, gledajući da što više razbijete kristale šećera. Ravnomerno rasporedite unutar iscrtanog kruga, praveći udubljenje u sredini, kao gnezdo. Pecite oko 1h, pa ugasite rernu i stavite da se pusla ohladi u rerni, najbolje preko noći.

Umutite slatku pavlaku tek toliko da drži oblik. Ostavite je da bude polu-tečna, nikako je nemojte umutiti do kraja. Po želji, stavite ravnu kašiku šećer u prahu u pavlaku. Nanesite na ohlađenu koru. Ukrasite jagodama i ribizlama. Ribizle možete uvaljati u šećer radi dekorativnosti.
[/recept]