Pomfrit od tikvica

Skoro sam prvi put imala iskustvo sa isporukom organskog povrća&voća. Ono čemu sam se najviše obradovala u tom paketu su cukini tikvice, one malene, nešto veće od prsta. Mnogo mi su mi bile simpa pa sam ih čuvala k’o blago dok ne smislim pravi recept za njih. Na kraju su završile kao “pomfrit” od tikvica, pečen u rerni. Tikvice ušuškane u poh od prezli i mrvica sa malo ljute paprike, uz sos od pradajza sa ukusom belog luka, ma pravo letnje jelo. I super ukusan i zdrav snek 😉

Pretpostavljam da se može raditi i sa regularnim tikvicama, samo da se adekvatno iseckaju. Ako neko proba, neka javi 🙂

[recept]

Pomfrit od tikvica

Sastojci:

• 500 g tikvica, tipa cukini
• 2 jaja
• prezle
• parmezan
• so, biber
• ljuta paprika

Za sos:

• 1 konzerva paradajz pelata
• 2 čena belog luk
• maslinovo ulje
• so, biber
• 2 kašike seckanog svežeg peršuna

Pripema:

Upalite rernu na 200°C, obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje.

Ako koristite sitne tikvice, isecite ih po dužini na polovine ili četvrtine. A ako koristite veće, onda gledajte da ih isečete na kriške kao za krupniji pomfrit. U jednom tanjiru ulupajte jaja, u drugi sipajte veću količinu prezli i narendajte parmezan, sipajte malo soli, bibera i ljute aleve (po ukusu). Svaku kriškicu prvo umočite u jaja pa u mešavinu sa prezlama, gledajući da je dobro obložite sa svih strana. Ređajte na pleh i tako dok sve ne iskoristite. Po potrebi dodajte još koje jaje ili prezle. S’vremena na vreme operite ruke jer će vam se skroz ulepiti i otežati rad.
Pecite dok mrvice ne poprime zlatnu boju.

Za sos, u tiganj sipjate 2 kašike maslinovog ulja i dodajte sitno naseckan beli luk. Upalite ringlu na najače pa kada luk dobije rumenu boju sipajte usitnjeni pelat, posolite i pobiberite po ukusu i krčkajte na srednjoj vatri do željene gustine. Pred služenje, ubacite svež peršun.

Tikvice i sos služite tople.

[/recept]