Pitice sa bundevom, fetom i karamelizovanim lukom

Ljubav između bundeve i mene rodila se relativno skoro. Dugo smo bile na Vi, a onda je počela polako da mi se podvlači pod kožu. Prvo u obliku čorbice, preko rižota, pa kao pizza toping… I posle svega isprobanog shvatila sam da mi je omiljena u kombinaciji feta, karamelizovani luk & bundeva.

Ovo kombinacija je blago slatkasta, i zbog bundeve i karamelizovanog luka. Feta svojom slanoćom i oštrinom niveliše tu slatkoću, a najbolje bi bilo koristiti pravu fetu, od ovčijeg mleka, koja je mnogo jačeg ukusa od domaće. Punjenje je idealno za kore za pitu, mada lepo bi leglo i u nekom hlebnom testu, sigurna sam. Jednostavno, lepo je samo po sebi.

Ako spadate u kategoriju ljudi koja ne voli bundevu, krenite stidljivo, sa nekom laganom čorbicom, koja vam možda promeni mišljenje o ovoj namirnici. A kada je zavolite, obavezno probajte moju omiljenu kombinaciju, biće to jubav na prvi zalogaj, garantujem 🙂

[recept]

Pitice sa bundevom, fetom i karamelizovanim lukom

za 2 velika pleha

Sastojci:

• 1 pakovanje kora za pite, 500 g
• 200 g feta sira
• 500 g bundeve, očišćene
• 3-4 listića žalfije
• sveže mleveni biber, so
• maslinovo ulje
• 1 manji crni luk
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• crni susam, za posipanje

Priprema:

Bundevu očisite i isecite na kockice. Pleh od rerne obložite papirom za pečenje, bundevu rasporedite u jednom sloju, malo posolite i pobiberite. Na nekoliko mesta stavite listiće žalfije. Poprskajte maslinovim uljem i zapecite u rerni oko 15-ak minuta, dok bundeva ne omekša.

Crni luk iseckajte na rebarca. U tiganj sipajte malo ulja, pa pržite luk na umerenoj vatri dok ne omekša, oko 10-ak minuta. Dodajte kašiku šećera, promešajte i sašekajte da se otopi. Dodajte balzamiko sirće u luk, ostavite par minuta da se redukuje. Prebacite na tanjir da se prohladi.

Rernu upalite na 200°C.
Kore podelite na nekoliko grupa po 2 kore (ukoliko su kore baš tanke odvajajte po 3 kore). Stavite prvu koru, kraćomo stranom do sebe, poprskajte sa uljem, prekrijte drugom korom. Nožem podelite na 3 vertikalne trake (kao ovde). Na dno svake trake stavite po kašiku bundeve, malo karamelizovanog luka i izmrvite malo fete. Preko stavite sveže mleveni biber. Od traka pravite trouglove, kao na linku iznad.

Pitice poređajte na pleh ili obložen papirom ili premazan sa malo ulja. Svaku piticu namažite sa malo ulja uz pomoć četkice. Pospite crnim susamom. Pecite oko 15-20 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju.
[/recept]