Pita sa šljivama

Dok je šljiva još u sezoni, ako do sad niste, probajte da “smotate” jednu brzu pitu!
Prvi put sam jela pitu sa šljivama nedavno i od tada se pitam kako ranije nismo ovo pravili. I povrh svega, zašto!? Malo šta me je u poslednje vreme ovako iznenadilo. Prvu pitu sam probala kod svekrve, smlatili smo u momentu čitav pleh, bez griže savesti.

Pita na oko nije nešto, posebno u odnosu na njenu sestru Gospođicu Pitu sa višnjama. A ukusom malo i podseća na pitu sa višnjama, barem prvi zalogaj, posle je fantazija sama za sebe. Šljive se divno raspekmeze među korama. A uz dodatak nekog od začina koji ide uz šljive, tipa cimet ili mešavina začina za medenjake, paaa… teško bi vam to opisala 🙂
Mogu samo da vam garantujem da je pred vama zaista jedna pita lepotica, bar po ukusu!

Pita sa šljivama

Sastojci:

• 500 g kora za pitu
• 150 g smeđeg (demerera) šećera*
• 1 kg očišćenih šljiva
• ulje
• cimet, po ukusu

Priprema:

Rernu upalite da se greje na 180°C. Spremite veliki pleh od rerne, blago ga nauljite.

Kore prebrojte pa ih podelite u nekoliko grupa od po 3, koliko je potrebno za jednu jufku. Ako su kore baš tanke, stavljate po 4.
Šljive iseckajte na kockice i podelite na onoliko delova koliko planirate jufkica da zavijete.

Uzmite jednu koru, položite dužom stranom ispred sebe, poprskajte sa malo ulja i pospite kašičicom šećera. Stavite drugu koru i ponovite radnju. Na treću koru rasporedite šljive, pospite ih kašičicom šećera i stavite cimeta po ukusu. Levi i desni kraj, oko 2 cm, preklopite ka unutra pa po dužoj strani smotajte jufku. Ponovite sa ostalim korama isto. Jufke poređajte u pleh, poprskajte sa malom količinom ulja i vode i stavite da se peče. Pecite do zlatne boje.

Pečenu pitu prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Pred služenje pospite šećerom u prahu.

Napomena: količinu šećera korigujte u zavisnosti od slatkoće šljiva i spostvenog ukusa. Moje su bile umereno slatke, a i nisam htela da preterujem sa šećerom, pa je ovo neka osrednja količina slatkoće. A pita se dodatno zasladi posipanjem šećera u prahu pred služenje.