Pita na štapu

Oduvek su mi bile simpatične ove pitice na štapu. Zamislite samo nekog klinca kako ih gricka, a posle sa uživanjem glođe štapić 🙂 A pa nismo ni mi odrasli ništa manje deca kada su ovakve stvari u pitanju, svaki put kad sam ih pripremala sa uživanjem smo ih jeli, jer pored ukusa, potpuno je kul da pitu jedete na štapu.

Testo je moje provereno, koje uvek koristim za prhke keksiće. Dobra količina putera mu daje baš finu prhkost. Mada najlepše je kad povuče vlagu iz fila, pa omekša… Fil možete stavljati po ukusu, meni na primer najviše prija pekmez od kajsija. Mala količina fila je sasvim dovoljna za potpuni ugođaj. Što se tiče štapića, ja sam koristila one za ražnjiće, ako nađete nešto malo deblje, još bolje, jer će same pitice biti dosta stabilnije.
Recept je objavljen u magazinu MEZZE, kao jedna od ideja za savršen letnji parti.

Uz ove pitice vam šaljem slatki pozdrav, Prstohvat soli odlazi na mali odmor, pa se kuckamo za koju nedelju 🙂

[recept]

Pita na štapu

Sastojci za testo:

• 250 g brašna
• 80 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 150 g putera
• 1 žumance

I još:

• modla za kolače prečnika 5-7 cm
• štapići za ražnjiće
• džem po želji

Priprema:

U posudu prosejte brašno i šećer u prahu. Dodajte prstohvat soli. Promešajte. Dodajte hladan puter iseckan na kockice. Viljuškom ili uz pomoć dlanova utrljajte puter u brašno, napravite mrvice. Dodajte žumance i zamesite testo. Uvijte u providnu foliju i ostavite 15-ak minuta u frižideru.

Obložite 2 pleha papirom za pečenje. Rernu upalite da se greje na 180°C.

Pospite brašnom radnu površinu, pažljivo razvucite testo oklagijom na 1 cm debljine. Modlom za kolače, prečnika 5-7 cm vadite krugove. Za svaku piticu vam treba 2 kruga. Stavite jedan krug na pleh, ivicu blago premažite sa hladnom vodom pa stavite štapić na sredinu, blago ga utisnite u testo, pazeći da ne ode do kraja. Stavite malu količinu džema. Nemojte preterivati sa džemom, kako ne bi iscureo toko pečenja. Preko stavite drugi krug testa, lagano pritisnite ivice da se zalepe jedna za drugu i dobro pritisnite deo oko štapića. Krajem štapića utisnite kružiće ili linijice oko ivice, ujedno ih tako i dodatno slepljujete. Ponovite sa ostalim testom isto.

Pecite oko 15 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju po rubovima. Pazite da se ne prepeku. Ostavite da se u potpunosti ohlade.

Napomene:

Rukujete sa testom pažljivo, krhko je i lako se kida. Gledajte da vam krugovi testa budu glatki i bez pukotina kako ne bi pucali tokom pečenja. Nemojte ih puniti sa mnogo džema, kako ne bi cureo tokom pečenja. Štapiće možete prethodno blago pokvasiti ili uviti u foliju da ne gore tokom pečenja. Pitice možete puniti i drugim nadevima - Nutelom, kockicama čokolade…
[/recept]