Pilav od ječma i batata

Ječam je ušao u moju kuhinju slučajno. I od tada, postao mi je jedna od omiljenih namirnice. Nenametljivog, blagog ukusa zgodan je za kuvana jela, za salate, za poslastice…

Volim da ga koristim kao zamenu za pirinač, da ga stavljam u razna kuvana jela kao dodatak (u grašak i sl.). Volim da ga spremam kao poslasticu, obarim ga i pomešam sa orašastim plodovima i suvim voćem, prelijem medom. Može da se kuva i kaša od njega. Divna namirnica!

Ovaj put sam ga napravila kao neki pilav. Naišla sam na ovaj recept i jelo me je oduševilo. U osnovi bez mesa, ali može da se doda i sitno seckana piletina. Mada je meni u kombinaciji koju vam dodnosim, sa feta sirom, fantastičan. Toliko zasitan i pun ukusa, zaista mu ne treba ništa više. Batata je tako divan u ovoj kombinaciji jer se prvo proprži da dobije poseban šmek i da kontrast mekanom ječmu. A feta sir daje blagu kiselost ovom slatkastom jelu. Preporuka k’o kuća da ga isprobate!

Post je urađen u saradnji sa Blanco Srbija.

Pilav od ječma i batata

za 4 osobe

sastojci

2 batata srednje veličine
1 veći crnu luk
1 čen belog luka
200 g ječma
oko 700-800 ml supe* (ili voda + kocka za supu)
so, biber po ukusu
oko 200 g svežeg baby spanaća
feta sir
maslinovo ulje

priprema

Ječam dobro operite i procedite. Batat ogulite i isecite na kockice. Crni i beli luk sitno iseckajte.

U šerpu sipajte malo maslinovog ulja pa propržite batat tako da dobije boju sa svih strana. Izvadite iz šerpe i ostavite sa strane. U istu šerpu, sipajte opet malo maslinovog ulja pa dodajte crni i beli luk, propržite ih, pa dodajte geršlu i nju kratko propržite. Onda nalijte sa supom (ili vodom zajedno sa kockom za supu) i krčkajte na umerenoj vatri dok ječam ne omekša, ali pazite da se zrno ne raspadne. Supu/vodu dolivajte po potrebi, tečnosti treba da ostane malo, kao neki gušći sos, kako bi jelo bilo sočno. Posolite i pobiberite po ukusu. Pred kraj ubacite spanać, a na samom kraju ubacite prženi batat. Sve lepo sjedinite pa poslužite toplo sa dodatkom feta sira.

* supu ili vodu dolivajte po potrebi, možda vam ode i više od ove količine, zavisi od ječma. Neko voli da veče pre potopi ječam u hladnu vodu, samim tim će vam kada budete kuvali trebati manje tečnosti. Ja je ne potapam. U glavnom, dolivajte tečnost toliko da zrno lepo omekša, ali da se ne raspadne.