Osnovno testo za keks

Vreme je za miris cimeta u vazduhu, za finu prašinu od prah šećera svuda, za preturanje po fioci sa posebnim modlama – za zvezdice, jelkice, srca… Vreme je za keksiće!

Ovo je moje omiljeno testo, baš fino, sa aromom putera, prhko prvi dan, a što duže stoji sve mekše. Zaista su brojne mogućnosti igranja sa ukusima. Trenutno mi je omiljen dodatak korica pomorandže. A šta sve drugo dolazi u obzir, pa stvar mašte… Začini kao što su cimet, karanfilić, kardamom, oraščić, malo belog bibera… Za čoko verziju – kakao ili sitno rendana čokolada. Ili možda da ih umočite u crnu čokoladu ili belu čokoadu i pospete jestivim ukrasima ili mlevenim lešnicima. A testo može da posluži i za pite na štapu 😉 Probušite im rupicu pre pečenja, i eto jestivih ukrasa za jeklu. Zato, okupite svoje klince, pripremite materijal i bacite se u akciju. Ok, kuhinja će vam biti skroz messy, ali koga briga, praznici su 🙂

Fotografije su deo praznične serije Concept styling projekta, koji radim sa dragom Bojanom (re:art:cocept), ostatak pogledajte ovde.

[recept]

Osnovno testo za keks

Sastojci za testo:

• 250 g brašna
• 150 g putera
• 100 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 1 žumance

Dodaci:

• korica pomorandže ili limuna
• začini – cimet, začin za medenjake, vanila…
• oduzmite 2 kašike brašna i dodajte 2 kašike kakaa za tamne keksiće
• kao punjenje – džem od jagode ili maline

Prirpema:

Brašno prosejte, dodajte mu so i prosejan šećer u prahu (ako dodajete začine, stavite i njih sada). Hladan puter isecite na kockice i ubacite u brašno. Prstima ga utrljajte u brašno. Dodajte žumance i zamesite testo. U početku će delovati da je potrebno tečnosti, ali bez brige, uporno mesite, puter će popustiti i dobićete finu loptu testa. Sve ovo možete odraditi i u multipraktiku. Podelite testo na 2 dela, uvijte u prozirnu foliju i ostavite u frižider na minimun 1h.

Pripremite 2 velika pleha, obložite ih papirom za pečenje. Rernu upalite da se greje na 180°C.

Izvadite testo iz frižidera, ostavite 10-ak minuta da se malo ugreje. Oklagijom razvucite testo na pobrašnjenoj površini, na debljinu od 0.5 cm. Modlama vadite keksiće, ređajte ih na pleh, sa malim razmakom između. Ostatke opet zamesite i ponovite postupak. I tako dok ne potrošite svo testo.
Ili možete praviti kuglice od testa, ređajte ih na pleh, a onda prstom napravite rupu u sredini koju napunite sa malo omiljenog džema.

Pecite ih 10-12 minuta, čim krenu da dobijaju boju po dnu, izvadite iz rerne. Prebacite na rešetku da se hlade.

Kada se ohlade, možete ih spajati i filovati po želji. Spojene keksiće dalje možete umakati u čokoladu.
Keksiće čuvajte u metalnoj kutiji. One umočene u čokoladu čuvajte u frižideru.

(verzija za štampu)
[/recept]