Orzo salata sa šargarepom

Kad želim nešto brzo i lagano za obrok, posebno leti, spremam pastu. Poslednjih godina favorit među pastama mi je orzo. Uglavnom ga koristim za salate ili kao prilog. Ali za salate je nezamenljiv. Ne ponaša se kao klasična pasta u salatama, da se stajanjem isuši, upuje sve živo iz salate… I baš zato je idealan za ovu vrstu jela.

Ovaj put sam iskombinovala orzo sa omiljenom salatom sa šargarepom. I kombinacija je bila pun pogodak! Lagana, aromatična od belog luka i maslinovog ulja, sa šargarepom kuvanom aldente, začinjena sa dosta peršuna i feta sira. Preporučujem!

[recept]

Orzo salata sa šargarepom

za 2 osobe kao glavno ili 4 kao predjelo ili prilog

Sastojci:

• 200 g orzo paste
• 4 srednje šargarepe
• 2 veća čena belog luka
• 100 ml maslinovog ulja
• veza peršuna
• so, biber po ukusu
• 1 ljuta pečena papričica, po želji
• feta sir

Priprema:

Šargarepu isecite na tanke kolutove, najbolje u multipraktiku. Beli luk sitno naseckajte i dodajte u maslinovo ulje. Dodajte so i biber po ukusu.

Zakuvajte vodu, posolite, pa kada provri dodajte orzo. Orzo se kuva brzo, pa je poželjno da sve vreme posmatrate, povremeno promešate da se ne zalepi za dno šerpe i pazite da se ne prekuva. Par minuta pre nego što će orzo biti kuvan, dodajte šargarepu, da se blago obari, ali pazite da zadrži hrskavost. Procedite i prebacite u činiju. Prelijte sa uljem i belom lukom, dodajte naseckan peršun i promešajte. Izmrvite feta sir po salati i pre služenja prelijte sa još malo maslinovog ulja.[/recept]