Minestrone

Ako ste se uželeli fine, domaće, hrane na kašiku, pune povrća i divnog mirisa - Minestrone, gusta Italijanska čorba je idealan obrok za vas.

Kad je nešto iz Italije, bar što se hrane tiče, ne može biti loše, zar ne 🙂 Tako je i sa ovom čorbom. Iako se vezuje za tzv. cucina povera ili kuhinju siromašnih, čorba je sve samo ne siromašna. Prepuna povrća, toliko je bogata i sastojcima i ukusom da može predstavljati čitav obrok.

Kažu da ne postoji konkretan recept, svaka kuća je radi na svoj način. Koristi se dostupno, sezonsko povrće i često se dodaje testenina ili pirinač. Ovo je moja verzija Minestrone čorbe, a vi je prilagodite svom ukusu i sadržaju frižidera 🙂

[recept]

Minestrone

za 4 osobe

Sastojci:

• 1 crni luk
• 1 čen belog luka
• nekoliko šnita slanine
• 2 šargarepe
• ¼ celera (ako nađete stabljike celera, još bolje)
• 1 manji praziluk
• 1 krompir
• 1 konzerva paradajz pelata
• 1 konzerva pasulja
• 1L domaće supe (ili 1Lvode+kocka za supu)
• nekoliko listova blitve
• 2 lista lovora
• pola kašičice origana
• so, biber
• 2 šake testenine

Priprema:

Crni i beli luk, šargarepu, celer, krompir iseckajte na kockice, praziluk na kolutove, slaninu na štapiće.
U dublju šerpu sipajte malo maslinovog ulja, dodajte crni luk i slaninu, propržite dok luk ne postane staklast. Dodajte šargarepu, celer i praziluk i na srednjoj vatri pržite dok povrće malo ne odmekša. Dodajte krompir, pelat, list lovora, origano, malo soli i bibera, sipajte supu. Promešajte i ostavite da se kuva dok krompir ne omekša.

Blitvu operite i nožem odsecite srednju žilu, pasulj prebacite u cediljku i properite hladnom vodom. Kada je krompir kuvan dodajte testeninu, blitvu i pasulj. Promešajte i ostavite da se kuva dok testenina ne bude gotova. Ako vam se čorba učini suviše gustom, slobodno dodajte vode do željene gustine. Posolite i pobiberite po želji.[/recept]