Let’s Mingle: daska sa sirevima i džemovima

Meni zaista ne treba mnogo kada je u pitanju hrana. Kad kažem mnogo, mislim na količinu 🙂 Ukus, dajte mi dobar ukus i kombinaciju i biću srećna. Daska sa sirevima i pratnjom je ono čime ćete mene usrećiti. Sirevi su moja gastro ljubav!

Kreiranje daske sa sirevima je prilično jednostavan posao, ako znate šta sa čim da uparite. Ovo je i jednostavan način da spremite predjelo za veći broj ljudi bez da provedete dosta sati u kuhinji. Meni je ova varijanta posluženja lifesaver, jer ne volim ceo dan pred druženje da provedem u kuhinji i da posle svega ne budem raspoložena kada ekipa stigne.

Kada sam dobila ponudu da isprobam Mingle džemove, našla sam se pred problemom. Šest ukusa - Jagoda&balzamiko, Malina, Crvenu i Crni mix, Šljiva&čokolada, Višnja&rum. Toliko zanimljivih ukusa! Odmah sam napravila turu palačinki da ih isprobam sve. Kombinacija sa palačinkama mi je bila ok, ali mislim da ovi džemići zaslužuju više. Pošto su jako fine teksture, kao neki sosići sa komadićima voća, posebno Višnja&rum sa celim višnjama, videla sam ih u nekim zahtevnijim kombinacijama. Dobar komad mesa, gde bi bili sos ili u kombinaciji sa sirevima.

Da bi ste napravili dobru dasku, potrebno vam je minimum 3 vrste sira. Ja sam se opredelila za sigurnu varijantu, za sireve koje zaista volim - brie, plavi, parmezan i koziji. Pored ukusa, razmišljajte i o teksturi sireva, nešto mekano, nešto tvrđe, nešto kremasto… Ukus mora imati više nivoa kako bi držao vašu pažnju. Siguran način da imate varijaciju u ukusima i teksturama je da koristite sireve od različitih vrsta mleka. Kao pratnja sirevima akcenat je na džemovima. Sve ostalo - voće (suvo, sveže, koštunjavo), prepečeni hleb, krekeri i suhomesnati proizvodi (koje ja nisam koristila ovaj put) su stvar ukusa. Jedino pazite kod izbora krekera i hlebova, birajte one neutralnijeg ukusa u smislu da nemaju dodatke tipa beli luk ili travčice, kako ne bi ugušili ukus sira i džema. Takođe, za svaki sir koriste poseban nož, kako se ukusi ne bi mešali. I izvadite sireve iz frižidera sat vremena pre nego što ih poslužite.

Post je urađen u saradnji sa Mingle. Više o Mingle proizvodima možete pročitati ovde.

Daska sa sirevima i džemovima

za 4 osobe

Sirevi: brie (250 g), plavi sir (100 g), parmezan (200 g), sveži koziji (200 g)

Mingle džemovi: jagoda&balzamiko, malina, višnja&rum, crni mix

Krekeri / hleb: domaći krekeri sa suvim i koštunjavim voćem (recept ispod), prepečeni baget, grisine

Voće: jagode ili grožđe

Suvo i koštunjavo voće: orasi, bademi, brusnice, suve smokve ili kajsije

Kombinacije sireva sa Mingle džemovima:

Jagoda&balzamiko: brie, sveži koziji sir
Višnja&rum: brie, sveži koziji sir
Crni mix: sveži koziji sir, brie, parmezan / ili kamamber, feta
Malina: brie, parmezan

Krekeri sa orasima i brusnicama

Sastojci:

• 80 g brašna
• 80 g integralnog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 250 ml jogurta
• 80 g oraha
• 80 g brusnica
• 2 kašike susama
• 2 kašike meda
• 2 kašike smeđeg šećera

Priprema:

Upalite rernu da se greje na 180°C. Kalup dimenzija 25×12 cm obložite papirom, dno i ivice.

Pomešajte obe vrste brašna i sodu bikarbonu. Dodajte im grubo usitnjene orahe, brusnice i susam. U posebnoj činiji pomešajte jogurt, med i šećer pa dobro promešajte. Sipajte u suve sastojke pa sve sjedinite. Sipajte u kalup i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 35-40 minuta, dok ne dobije zlatno braon boju po površni ili uradite test čačkalicom. Izvadite iz kalupa i ostavite da se vekna ohladi. Kada se prohladi, veknu možete zaviti u providnu foliju staviti na 30 minuta u frižider, radi lakšeg rezanja.

Rernu upalite da se zagreje na 150°C. Pleh od rerne obložite papirom za pečenje.
Ohlađenu veknu secite na kriške oko pola cm debljine pomoću reckavog noža za hleb. Ređajte ih na pripremljeni pleh, pa pecite oko 15 minuta sa jedne strane ili dok ne dobiju boju na površini, pa okrenite da i druga strana dobije boju. Sačekajte da se ohlade pa poslužite.