Kuglof sa kafom

Hmm, kada pomislim na kuglof, pomislim na nešto dosadno, nešto suvo, bez fila itd. A možda grešim…

Moj prvi kuglof je baš ovaj. Htela sam da upotrebim jednom onu modlu koja već dugo stoji neotpakovana. Ispalo je da sam trebala ranije da je upotrebim 🙂
Rađen je po ovom receptu. Kolač je ispao skroz ok, super je uz kafu ili čaj. U opšte nije suv i ne fali mu nikakav fil. Ima tri ukusa koja se prožimaju - vanila, kakao i kafa. Meni se najviše sviđa kada mi zapadne parče sa kafenim delommmm… I sve je preliveno glazurom od kafe, jer kafe nikada dosta 🙂 U odnosu na original, smanjila sam količinu šećera i to je pametan potez. Jer zamislite sladak kolač i još slađu glazuru preko. Ma idi! Ovako je taman, bez glazure to ne bi bilo to tako da ne preskačite ovaj korak, ako budete pravili.

Ja sam koristila modlu od 26 cm, i meni je skroz ok. Za oko bi možda bio lepše da je modla manja, pa da kolač ispadne viši (višlji?). Ako tako budete radili, produžite vreme pečenja.

[recept]

Kuglof sa kafom

za modlu prečina 26 cm

Sastojci za testo:

• 315 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 160 g putera
• 170 g šećera
• 2 jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 kisela pavlaka (180 g)
• 2 kašike kakaa rastvorenog u 2 kašike vrele vode
• 3-4 kašike kuvanog espresa

Sastojci za glazuru od kafe:

• oko 100 g šećera u prahu
• 2-3 kašike kuvanog espresa

Priprema:

Upalite rernu da se greje na 200°C. Modlu dobro namažite sa puterom.
Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

Puter sobne temperature umutite mikserom sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje i vanilu pa sjedinite. Brašno i pavlaku dodajte naizmenično, u etapama. Sjedinite sve kratko, pa masu podelite na 3 jednaka dela. Jedan deo ostavite kakav je, u drugi dodajte kakao u treći kafu.

Mase sipajte naizmenično u modlu, dok sve ne potrošite. Gledajte da ravnomerno rasporedite smese. Pecite oko 30-40 minuta ili bolje da se vodite testom sa čačkalicom. Ali, pazite da ne presušite kolač. Pečeni izvadite na rešetku i ostavite da se prohladi.

Napravite glazuru, u činiju sipajte šećer i dodajte kašiku po kašiku espresa dok ne napravite gustu i lepljivu smesu. Nemojte da bude previše tečno pa zato sipajte kašiku po kašiku kafe. Prelijte preko prohlađenog kolača.

(verzija za štampu)
[/recept]