Corn Flakes kolačići

Sećam se kada sam prvi put čula za celijakiju, beše to davno, ali se sećam kako je u to vreme u Srbji bezglutenska hrana bila čista egzotika. Nisam pozvana da pričam na ovu temu, jer nemam nikoga u okruženju ko živi sa celijakijom, ali mogu da pretpostavim koliko je problematično biti netolerantan na sastojak osnovnih namirnica koje su prisutne u našoj ishrani.

Generalno, stanje u našim prodavnicama, na pijacama se dosta promenilo poslednjih godina. Postale su nam dostupne namirnice koje smo nabavljali vani ili smo o njima maštali. Ok, još uvek nam toliko toga fali, ali izbor postoji. Pa tako je i sa bezglutenskom hranom, čak i u lokalnoj prodavnici mogu nabaviti nešto sa oznakom gluten free.
Nekome je ishrana bez glutena nužnost, a nekome je postala stil života. A kako bi odgovorila na potrebe sve većeg broja ljudi koji boluju od celijakije, alergije na pšenicu ili nekog oblika netolerancije na gluten, kompanija Nestlé je proširila ponudu proizvoda bez glutena novim ukusima žitarica za doručak – Nestlé Corn Flakes sa ukusom čokolade i Nestlé Corn Flakes sa medom i bademima.

U saradnji sa njima, donosim vam dva recepta sa ovim žitaricama (drugi vas očekuje u toku sledeće nedelje). Meni je kornfleks asocijacija na one hrskave kolačiće od kornfleksa i meda, koje je mama spremala na brzaka kad nam se jelo nešto slatko i koje smo istom brzinom tamanili. Odmah sam znala da mora pasti neka modifikacija tog recepta jer afiniteti su se promenili u međuvremenu. Krenula sam od osnove - puter, šećer, Corn Flakes, dodala sam bademe, suve kajsije i brusnice i da sve to na kraju zapekla u rerni kao neke keksiće. Med sam izostavila, jer sam koristila Corn Flakes sa medom, tako da šmek postoji. Svi ukusi su legli, a kolačići su superhrskavi. Umakanje u crnu čokoladu je obavezno, da se uravnoteži slatkoća ostalih sastojaka.

Post je urađen u saradnji sa Nestlé Srbija. Svi Nestlé proizvodi bez glutena, uključujući ove žitarice, imaju sertifikat Evropske asocijacije udruženja obolelih od celijakije, kao i prepoznatljiv znak precrtanog zrna pšenice na pakovanju.

Corn Flakes kolačići

sastojci

• 150 g Nestlé Corn flakes sa medom i bademima
• 50 g šećera
• 100 g putera
• 100 g sirovih badema
• 100 g suvih kajsija
• 50 g suvih brusnica

• 150 g crne čokolade, za umakanje ili prelivanje

priprema

Bademe ugrubo iseckajte nožem ili u secku, suve kajsije isecite na prutiće, brusnice ako su krupnije ugrubo usitnite. Sve stavite u jednu veću činiju. Corn Flakes, takođe, ugrubo usitnite, samo nemojte napraviti prah od njega, nego tek da ga razlomite na sitnije delove. Dodajte ga u činiju sa ostalim sastojcima.
Upalite rernu da se greje na 180°C, pripremite pleh za mafine i papirnate korpice za mafine. Korpice ubacite u pleh.

U šerpicu stavite puter i šećer, otopite ih na laganoj vatri pa sipajte u činiju sa usitnjenim sastojcima. Sve dobro sjedinite sa varjačom. U svaku korpicu sipajte oko 1-1.5 kašiku smese pa manjom kašikom utabajte smesu, poravnajte što više možete kako bi dobili što pravilniji disk, debljine do 1.5 cm. Samo obratite pažnju, koliko smese ćete sipati u korpice zavisi od vašeg kalupa, pa se prilagodite tome. Pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta ili dok ne dobiju boju, ali 10 min je ok ako vam rerna radi normalno. Izvadite iz rerne pa ostavite par minuta u plehu, a potom prebacite na rešetku da se u potpunosti ohlade. Pažljivo baratajte sa korpicama sa kolačićima kada ih izvadite iz rerne jer su u ovoj fazi mekani i raspipaju se, ali će se hlađenjem stegnuti. Ponovite postupak sa ostatkom smese.

Kada se keksići potpuno ohlade, možete ih umakati ili prelivati otopljenom čokoladom.
Čuvam ih u frižideru, a pre konzumacije, izvadim ih nekoliko minuta ranije iz fridža.