Kolač sa suvim voćem

Ovo je kolač tipa sve što imaš u šteku, iskoristi! Volim takve kolače! Ukus je divan, bogat, nije presladak i ide savršeno uz čaj ili kafu. Ja ga jedem u malim količina, jer malo parče čini da ugasim žeđ za slatkišima.

Recept je sa sajta David Lebovitz-a, a poreklom je izraelski, vezuje se za jevrejski praznik Tu bi’Shvat, kada je običaj da se jede suvo i koštunjavo voće.
Nemojte da vas zbuni što se peče oko sat i po, jer kao što autor kaže, upravo dugo pečenje u kombinaciji sa niskom temperaturom je zaslužno za divnu teksturu i ukus ovog kolača. Preporuka!

[recept]

Kolač sa suvim voćem

Sastojci:

• 60 g brašna
• 60 g šećera
• 3 veća jajeta
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/8 kašičice kardamomma
• 1/4 kašičice mlevenog karanfilića
• prstohvat rendanog muskatnog oraščića
• prstohvat soli
• 200 g suvog voća u kombinaciji po želji (ja sam koristila 100 g suvih smokava i 100 g suvih brusnica)
• 150 g koštunjavog voća po želji (ja sam koristila orahe)

Priprema:

Rernu zagrejte na 150°C. Kalup za hleb dimenzija 25×10 cm obložite papirom za pečenje, i stranice i dno. Orahe kratko, svega nekoliko sekundi, istostirajte na tiganju, ali pazite da vam ne zagore. Grubo ih iseckajte. Krupnije suvo voće tipa kajsije ili smokve iseckajte, ne mora mnogo sitno.

U dublju posudu stavite jaja, umutite žicom. Dodajte šećer i začine pa promešajte. Sipajte brašno i sve dobro sjedinite. Dodajte iseckano voće, promešajte pa sipajte u kalup. Pecite oko sat i dvadeset do sat i po, na srednjem položaju u rerni. Kolač treba da primi braon boju na površini, i da očvrsne na dodir. Ja sam pekla oko sat i dvadeset. Izvadite iz kalupa na rešetku i ostavite da se ohladi. Secite na tanke kriške. Čuvajte zamotano u providnu foliju.

[/recept]