Kolač sa kupinama

– Četres’ stepeni napolju, a ti pališ rernu, pa ti si luda!
– Ne, nisam luda, već sam u pms-u! Što mu dođe na isto 😀

Ovo je kolač za sve nas kojima vremenske prilike ne utiču na apetit. Svega nekoliko sastojaka je potrebno za njega. Kupine su sve u ovom kolaču! Ja ih obožavam pa ih zato posebno ističem. A pored njih, tu je svega još nekoliko sastojaka. Priprema je presmešna, jer sve samo smućkate i sipate u posudu za pečenje. I dolazimo do najdosadnijeg dela… Kolač se peče skoro sat vremena. Ali vredi! Zato, klimu na max, knjiga ili film da prekratite vreme, a sladoled izvadite iz zamrzivača nekih 10-ak minuta pre nego što kolač izađe iz rerne.

Kolač sa kupinama

za 2-4 osobe
mera je šolja od 250 ml

sastojci

4 kašike kokosovog ulja, u tečnom stanju
1/2 šolje integralnog brašna
1/2 šolje belog brašna
1 šolja šećera (stavite manje, ako volite manje slatko, ja stavim 2/3 šolje)
2 kašike kokos brašna
1 kašičica prašaka za pecivo
prstohvat soli
1 šolja mleka
300 g svežih kupina

listići badema i kokos čips, za dekoraciju
sladoled od vanile

priprema

Upalite rernu da se greje na 180c. U posudu u kojoj ćete peći kolač sipajte kokosovo ulje. Moja posuda je 23×18 cm, svaka posuda, okrugla ili pravougona, sličnih dimenzija je ok. Za veću posudu, duplirajte sastojke. Na tiganju kratko prepecite listiće badema i kokos čips. Kupine dobro operite, pa prosušite pomoću ubrusa.

U činiji pomešajte obe vrste brašna, šećer, kokos, prašak za pecivo i so. Sipajte mleko pa sve dobro sjedinite. Ovu smesu sipajte u posudu, ravnomerno rasporedite, ali nemojte mešati sa uljem. U smesu dodajte kupine, ravnomerno ih rasporedite. Stavite u rernu i pecite oko 50-60 minuta. Kolač treba da poprimi finu, zlatnu boju pa je najbolje da motrite na njega, jer vreme pečenja zavisi i od rerne i od vrste posude. Na pola pečenja pospite sa 2 kašike šećera. Po vađenju iz rerne, pospite sa bademom i kokosom. Služite toplo uz sladoled.

Kolač je najbolje da pojedete tokom dana, količina je mala pa to ne bi trebalo da bude problem. Tokom pečenja, na ivicama kolača će biti “barice” ulja, ali nemojte da vas to uplaši, kada ga izvadite iz rerne kolač će to brzo upiti 🙂

Recept je inspirisan paketom organskih proizvoda koji sam dobila od DM Srbija . Hvala još jednom!