Kolač sa jabukama i karamel sosom

Hej, Jeseni, dobrodošla! Znam da te mnogi ne vole, ali meni si draga jer volim dug kaput, one poludubike čizmice koje idu i na haljinu i na farke, lagani šal oko vrata… A vala i plodove tvoje volim! Častim te jednim kolačem koji baš miriše na tebe.

Volim ove izvrnute kolače, svaki put je iznenađenje kada pečen obrnnem na tanjir, pa me obuzme divljenje kako sam sve lepo upakovala 🙂 A volim i onaj zvuk oduševljenja mojih dragih kada karamela krene lagano da klizi niz ivice kolača. Recept za testo je gotovo ishaban od korišćenja, hvala Mariji na receptu, a ideja za jabuke i orahe je nova. Pošto sam u odnosu na original dosta smanjila količinu šećera u testu, za sve one sa slatkim zubom sam dodatno spremila karamel sos pa ko želi da doda… Moj predlog je da navalite dok je kolač još topao!

Post je urađen u saradnji sa IDEA prodavnicama, gde vas na odeljenju voća i povrća očekuje Nedelja jesenje berbe.

Kolač sa jabukama i karamel sosom

testo

250 g brašna
2 ravne kašičice praška za pecivo
100 g šećera u prahu
prstohvat soli
1 kašičica cimeta
2 jaja
80 ml mleka
125 g putera

karamel preliv

75 g putera
150 g smeđeg šećera (najbolje je sa muskovado šećerom)

i još

3-4 jabuke, srednje veličine (ja koristim Ajdared)
70 g oraha

priprema

Upalite rernu da se greje na 180c, pripremite okrugli kalup/tepsiju prečnika 23cm. Malo podmažite stranice sa puterom.
Napravite karamel preliv, puter i šećer sipajte u šerpicu i na laganoj vatri otopite dok masa ne postane glatka. Dok se to topi, jabuke ogulite i isecite na kriške (ja jednu jabuku isečem na 8-10 kriški, ali to prilagodite veličini jabuke). Orahe ugrubo usitnite nožem. Vruć karamel sipajte na dno kalupa, ravnomerno pospite orahe pa u krug gusto poređajte kriške jabuka. Pazite da ne umočite prste u vruć karamel!

Za testo, puter otopite na laganoj vatri i ostavite da se prohladi. U veliku činiju sipajte brašno, prašak za pecivo, so, šećer u prahu i cimet pa promešajte. U drugoj činiji umutite jaja sa mlekom pa sipajte prohlađeni puter. Dodajte suve sastojke i sjedinite.

Preko jabuka sipajte pripremljenu smesu pa je ravnomerno rasporedite, pazeći da ne poremetite jabuke ispod. Stavite u rernu da se peče oko 35 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.

Kada se kolač ispekao, ostavite ga u kalupu 10ak minuta. Potom stavite tanjir preko i brzo, ali pažljivo izvrnite kolač na tanjir. Ako je neka jabuka ostala zalepljena za dno, samo je odlepite i stavite tamo gde fali. Služite toplo.

napomena

Ako želite da spremite i karamel sos kao prilog, na laganoj vatri otopite 75 g putera i 100 g smeđeg šećera. Kada se smesa postane glatka, sipajte malo slatke pavlake, oko 3-4 kašike pa vratite na ringlu i krčkajte još koji minut. Sos stajanjem postaje gust, tako da je najbolje da ga služite topao, a ako se ohladi i zgusne dovoljno je da ga podgrejete.