Guinness Brownies

Guinness pivo je zasigurno jedno od najpoznatijih na svetu, verovatno i zbog dobro smišljenog marketinga i malo ko nije čuo za njega, pa makar ne bio ljubitelj piva. Guinness je, kako bih ga ja opisala, pivo sa karakterom - izrazito tamno, jake arome i guste, gotovo kremaste pene. Naišla sam na mišljenja da ukus ovog piva vuče na kafu i čokoladu, sa čim se ne mogu u potpunosti složiti, ali jedno je sigurno-nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Takođe, postoji mišljenje da ako želite da okusite pravo Guinness pivo, moraće da skočite do Irske.

Ono što je meni jako interesantno jeste upotreba ovog piva u kulinarstvu. Tu su razni gulaši, pite, hlebovi, poslastice (među kojima mi prednjači Guinness sladoled), a čak sam naišla i na recepte za supu sa Guinnessom-e to mora da je avantura probati! Sve što možete pomisliti- da, ima varijanta i sa Guinnessom. E, đavoli su ti Irci…

Već duže me intrigira zašto se baš ovo pivo upotrebljava u kulinarske svrhe. Pretpostavljam da je u pitanju njegova aroma. Kada sam bila domaćica majskog kruga igre za food bloggere Ajme, koliko nas je!, gde je tema bila pivo dobila sam par recepata baš sa Guinness-om, koji su me dodatno potakli da razmišljam na temu. Retko kupujem Guinness, a i kad se desi da ga kupim nije mi baš milo da ga upotrebim za kuvanje. Ali, znatiželja je bila jača i morala sam isprobati nešto sa Guinnessom, pa je za početak izbor pao na Guinness Brownies. Ono što me je posebno interesovalo je da li se i koliko jako Guinness oseti u kolaču…

I dobila sam odgovor, ne baš kakvom sam se nadala. Iako se oseti blago gorkast ukus, koji možda dolazi od piva, a možda tu ulogu igraju i crna čokolada i kakao, ukusa piva kao piva nema. Količina šećera je takva da ne remeti taj blago gorkasti ukus. Za ljubitelje ne toliko slatkih kolača ovo je idealna poslastica.
Kolač je sočan, a tekstura je i pored te sočnosti nekako zrnasta, pa dok se seče ima tendenciju da se mrvi, posebno površina kolača, pa je teže iseći lepo i pravilno parče.

Originalni recept nisam menjala, samo sam dodala seckane orahe i bademe, koji su dali jednu novi dimenziju kolaču. Hrskavi i aromatični, apsolutno smatram da bi bez njih, ovaj kolač bio monoton.
Da li ću ponovo raditi ovaj kolač, nisam sigurna. Znam samo da Guinness pivu nije potreban posrednika da bi završio u mom stomaku.

[recept]

Guinness Brownies

originalni recept

za pleh 22×22 cm

Sastojci:

• 55 g brašna
• 45 g kakaa
• prstohvat soli
• 50 g maslaca
• 110 g crne čokolade
• 60 g bele čokolade
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 150 ml Guinness piva
• 1 kašikica ekstrakta vanile
• 100 g mešavine oraha i badema
• 50 g čokolade( iseckane na kockice)

Priprema:

Prosejati kakao i brašno, pomešati ih i dodati prstohvat soli.Crnu, belu čokoladu i maslac zajedno otopiti i ostaviti da se masa malo ohladi. Šećer dodati jajima i mikserom penasto umutiti, da masa pobeli. U 2 navrata sipati otopljenu čokoladu. Sve dobro sjediniti. Malo po malo dodavati brašno i kakao. Kada se i to sjedini, sipati pivo. Promešati i sipati u pleh obložen papirom za pečenje(obložiti i dno i stranice pleha). Po površini posuti krupno naseckane orahe i bademe i 50 g seckane čokolade.

Peći na 180°C oko 45 min. Uraditi test čačklaicom da proverite da li je kolač pečen unutra.
[/recept]