Guacamole umak

Skoro sam razgovarala sa kumom na temu sreće. Da li je sreću potrebno zaslužiti, da li se neki ljudi rađaju pod srećnom zvezdom i bez puno truda ostvaruju ciljeve za koje se neko drugi debelo pomuči… Ja spadam u grupu onih koji vole da zasluže sreću, da kažem da su moji postupci doveli do toga da u nečemu uspem, nešto ostvarim, osvojim…

Ovo je post o jednoj takvoj sreći, želim da verujem. Posle 7 godina blogovanja, ulaganja u ovo malo parče neta, sazrevanja foodie-ja u meni, postala sam ambasador KitchenAid brenda. To za vas svakako nema neki značaj, za mene je važno jer volim da radim sa brendovim koji su sinonim za kvalitet (da ne spominjem da godinama čeznem za njihovim čuvenim mikserom!). Plus imam super ekipu za saradnju 🙂 (Ćao, Nataša, Nevena, Tihana i Mateja). Ne bojte se, neću vas spamovati pričom o KitchenAid proizvodima, ali svakako ću tamo gde je prikladno spomenuti dobru stranu uređaja koje koristim, a tu sam i za sva pitanja ako vas nešto posebno zanima.

U arsenalu kućnih uređaja užasno mi je falio secko. Imam i multipraktik i štapni mikser, ali ti aparati su ili glomazni za neke sitnije radove ili neadekvatni za posliće koje redovno radim. Zato sam se odlučila za KitchenAid štapni miker koji je ujedno i secko i štapni i mutilica… I pri tom bežičan.

Pored toga što ga svako jutro koristim za pripremu smutija, svoju primenu je našao i u pripremi mog trenutno omiljenog umaka, namaza, doručka, priloga - guacamole-a. Baza ovog umaka je ozloglašeni avokado. Znam da ga dosta ljudi ne voli, i meni je dugo bio odbojan. Ali, samo zato što ga nisam jela na pravi način i u pravo vreme. Priča sa avokadom je jednostavna, ali i komplikovana. Postoje dva zakona koje treba da poštujete - da izaberete pravi primerak i da koristite začine. Kada kupujete avokado, obavezno obratite pažnju u kakvom je stanju. Avokado ne sme da bude tvrd, to znači da je nezreo i u tom slučaju vam ni začini ne mogu pomoći da od njega napravite nešto jestivo. Moj princip prilikom kupovine je pipkanje. Ako prst blago upada u meso avokada, to je to. U slučaju da se zeznete i kupite tvrd, nezreo avokado, samo ga ostavite par dana na sobnoj temperaturi da sazri. Ali, morate da pazite i da ne prezri ( komplikovano, kažem vam 😀 ). Drugi zakon - začini, bez njih je avokado mrtva namirnica. Zato, budite odvažni, eksperimentišite, slobodno razmeru začina prilagođavajte svom ukusu. To je siguran način da jednu bljutavu namirnicu kao što je avokado učinite posebnom i počnete da obožavate.

Kada ste nabavili dobar avokado, bacite se na pripremu umaka. Postoji toliko različitih recepata za pravi guacamole umak, ovo je moja verzija koja je napravljena skroz po mom ukusu. Ja volim da stavim malo više soka od limete, kako bi umak bio kiseliji. Luka volim da ima umereno, da nepreovlada, dok neko voli da se baš oseti. Da li ćete dodati paradajz, čen belog luka, čili papričicu ili listove korijandera, sve je stvar ukusa. Zato, eksperimentišite dok ne dobijete umak baš po svom ukusu!

Post je urađen u saradnji sa KitchenAid Srbija.

Guacamole umak

za 2 osobe

sastojci

1 avokado
1/2 ljubičastog luka, isečenog na manje delove
sok 1/2 limete ili po ukusu
so po ukusu

priprema

Avokado prepolovite i uz pomoć noža izvadite košticu. Meso izvadite pomoću kašike ili koru oljuštite nožem, poprskajte ga sa malo soka od limete kako ne bi počeno da tamni. Stavite ga u secka, dodajte sok od limete, ljubičasti luk i so po ukusu. Usitnite do željene teksture (ja volim da bude rustično, da se osete komadići avokada). Prebacite u činiju i služite uz tortilja čips, prepečeni hleb ili šta već volite.

Preporuka: ja najviše volim da ga jedem uz “čips” koji pravim od tortilja. Kupim gotove tortilje, isečem na trouglove, poređam na pleh obložen papirom za pečenje, poprskam sa maslinovim uljem i krupnom morskom solju (za ljutinu dodam papriku) i stavim da se peče u rernu na 180-200c dok ne dobiju boju. (hvala Ivani na ideji)