Fataayer bil jebneh

Volim Nevenin blog, a posebno volim njen optimizam kojim ona pobeđuje stereotipe karakteristične za našu sredinu i gura svoju priču onako kako je samo ona zamislila… I iskreno joj želim da tako nastavi!

Ovo je samo jedan od isprobanih recepata sa Neveninog bloga, većina su nezabeleženi, ali sa uživanjem pojedeni. No, ovaj mi je favorit jer je spoj sastojaka na koji naše nepce nije naviklo. Ako volite slano-slatke senzacije, ovo ćete obožavati!

Recept je isproban u okviru FBI Rukavice, igre za food bloggere koju je pokrenula Maja.

[recept]

Fataayer bil jebneh

za 15-16 komada

Testo:

• oko 200-220 g brašna, T400 meko
• 100 ml tople vode
• 30 ml jogurta
• 1/2 kesice suvog kvasca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 kašičice šećera
• 1/2 kašičice soli

Fil:

• 200 g svežeg spanaća
• oko 150 g halumi sira*
• 100 g badema, usitnjenog u secku
• 1 čen belog luka, sitno seckanog ili usitnjenog uz pomoć prese
• 1 šaka suvog grožđa

I još:

• 1 jaje, za premaz
• ćurekot za posipanje

Priprema:

Kvasac pomešajte sa toplom vodom i šećerom pa ostavite sa strane da se aktivira.
U veću činiju spajte maslinovo ulje i jogurt, dodajte aktivirani kvasac i so. Promešajte pa postepeno dodajte brašno dok ne zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Možda vam ode sva količina, možda manje, možda ćete trebati da dodate još, ali savetujem da ga dodajete postepeno. Prekrijte testo krpom i ostavite da naraste oko 40-60 min.

Dok testo raste, pripremite nadev. Sveži spanać kratko propržite na srednje jakoj vatri, na malo maslinovog ulja, pa čim voda koju je pustio ispari, dodajte bademe, suvo grožđe i beli luk. Pržite 1-2 minuta pa sklonite sa strane da se ohladi. Narendajte sir i pomešajte sa spanaćem koji se malo ohladio. Probajte pa posolite ako treba (ja nisam).

Uključiti rernu na 200°C.
Testo podelite na 15-16 delova. Svaki razvaljajte u elipsasti oblik debljine ½ cm. Fil stavite po sredini pa delimično prekrijte ivicama tako da dobijete čamčiće. Vrhove blago pritisnite kako se ne bi razdvojili tokom pečenja. Prebacite na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje. Premažite jajetom i pospite ćurekotom. Pecite oko 20-25 min tj.da se lepo zarumene.
Služiti tople uz čaj od nane.

Napomena:

Halumi sir možete kupiti u Super Vero prodavnicama. Ako nemate mogućnost da dođete do njega, pogledajte originalni recept za zamenu.

[/recept]