Čupavac rolat

Koji je vaš omiljeni tradicionalni kolač?

Kad pomislim na tradicionalni kolač, prvo što mi padne na pamet – rolata sa džemom. Nekome je to možda štrudla, baklava, bajadera… Meni je to ovaj super jednostavni kolač koji je mama spremala kada bi tražili nešto slatko i i to nešto da bude spremno u roku od odmah 🙂 Kora bogata jajima, a džem onaj koji je aktuelan u sezoni. Sada sam ga ja spremila svom detetu, ali sam ga i malo modifikovala – prelila sam ga čokoladnim umakom i posula kokosom tako da na kraju ima šmek čupavaca (još jednog omiljenog kolača detinjstva!). Unutra je džem od maline, jer maline i čokolada <3

Ovaj rolat je nastao u saardnji sa Menaž čokolada u okviru konkursa Poslastice koje osvajaju.

Čupavac rolat

sastojci

3 jaja
100 g šećera
100 g brašna
1 kašičica praška za pecivo

džem od malina

50 g čokolade za kuvanje
100 ml mleka
50 g šećera
25 g putera
oko 50 g kokosovog brašno

priprema

Upalite rernu da se greje na 180c. Obložite manji pleh od rerne papirom za pečenje.
Pomešajte brašno i prašak za pecivo. Jaja umutite da postanu svetlo žuta i da dobiju na volumenu, postepeno dodajući šećer. Na kraju kašikom umešajte brašno sa praškom. Smesu izlijte na pripremljeni pleh, poravnajte i pecite oko 10-15 minuta, ali najbolje da pečete do momenta kada testo bude suvo na dodir, tj. ne ostavi vam trag na prstu kada ga pipnete. Izvadite iz rerne, izvrnite na krpu pečenom stranom, pažljivo skinite papir, pa kraćom stranom smotajte testo u rolat i dobro zamotajte u krpu. Ostavite da se ohladi.

Za preliv, u šerpicu stavite mleko, šećer, čokoladu i puter pa otopite na laganoj vatri. Spremite kokosovo brašno, sipajte ga u neki veći tanjir. Dok se sos hladi, namažite rolat. Odmotajte rolat pa namažite sa džemom od malina u tanjem sloju, ostavljajući gornju ivicu, onu dalju od vas, jedno 2 cm ne namazanu, kako kada smotate rolat džem ne bi iscureo. Smotajte pažljivo u rolat. Stavite rolat na rešetku pa prelijte sa sosom. Odmah ga uvaljajte ili pospite, kako god da vam je lakše, sa kokosom. Ostavite malo da odstoji pa poslužite.