Ćufte od krompira sa dimljenim lososom

Moja filozofija u poslednje vreme - brzo, jednostavno i sa dosta arome. Ali opet, ne dam sebi da upadnem u gastro kolotečinu, pa gledam da tvistujem neka svakodnevna jela. Ćufte od krompira su nešto što smo često jeli, a kako bi im dala novi šmek uparila sam ih sa dimljenim lososom. I upalilo je! Sasvim mala količina, gotovo trakica lososa, sa kremastim umakom i malo limunovog soka, na vrhu ćuftice od krompira, svaršeno kompletan zalogaj.

[recept]

Ćufte od krompira sa dimljenim lososom

za 10-ak komada

Sastojci za ćufte:

• oko 600 g krompira
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• so, biber
• 1 kašika seckanog vlašca

Sastojci za umak:

• 5 kašika vajkrema
• 3 kašike grčkog jogurta
• ½ kašike seckane mirođije

oko 50 g dimljenog losos
1 limun

Priprema:

U činijici pomešajte vajkrem, grčki jogurt i mirođiju. Poklopite i ostavite u frižider do služenja.

Krompir ogulite pa stavite u šerpu, nalijte vodu i sipajte pola kašičice soli. Kuvajte dok ne bude skoro kuvan. To ćete proveriti tako što ćete u krompir zabosti nož, ako ulazi ali sa malim otporom, gotov je. Sklonite sa ringle, ocedite od vode i ostavite da se krompir prohladi.

Kada se krompir prohladi, narendajte ga na krupno u dublju posudu. Dodajte jaje, so i biber po ukusu, vlašac, brašno i prašak za pecivo. Promešajte dobro pa oblikujte ćuftice debljine oko 1 cm. Ako se masa lepi za ruke, blago ih pokvasite hladnom vodom. Poređajte na tacnu obloženu folijom, pa ostavite oko 15 minuta u frižideru.

Ćufte pržite na ulju, na srednje jakoj vatri, dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane. Vadite ih na kuhinjski ubrus.

Poslužite tople uz umak, šnite dimljenog lososa i kriške limuna.
[/recept]