Čokoladni dezert

Ja sam imala malo problema sa belim delom, ali je mousse svakako izvrstan 🙂
Tvoj pate izgleda odlično! :))

Izgleda prekrasno, isto tako i fotke 🙂

Baš ti lijepo izgleda. Moj je malo ispao malo mekši ali dosta sam zadovoljna. Bijeli dio je totalno gumenast ali pojelo se. Sve u svemu bilo je o.k. ali ništa senzacionalno.

ovaj tvoj izgleda odlično i baš mi se dopada kako si napravila u kalupu za srneći, meni se ne dopada kako je meni ispao, međutim okus je svima bio dobar

Bravo što si se setila za kalup i to obrnula redosled. Nataša je stavljala belo gore. Da, zaista neke stvari izgledaju sjajno, a na kraju se ispostavi da su samo fotogenične. Nemam iskustva sa želatinom, pa će sigurno iskusnije blogerke znati u čemu je reč. MOžda je u pitanju čokolada. Verovatno si koristila Menaž, ali ne bi trebalo da pravi problem. U svakom slučaju prelepe fotografije.

Draga Ana ,savrseno izgleda!Za ukus ne znam nisam jos probala ,a sad i ne znam da li cu:))

Jako lijepe fotke!
Ja sam čak odustala od postavljanja svog jer je fotkan starim aparatom i sad nisam zadovoljna tim fotkama 🙂 Nego, potpuno se slažem s tobom-i meni je bio puno presladak. Nisam posebno zadovoljna desertom, nekako mi bezveze. Onaj bijeli dio je pre gumen, da se tako izrazim 🙂

Divno izgleda i fotke su divne tako da je baš šteta da je razočarao okusom. 🙂
Mislim da je najveći problem u želatini koje treba biti manje, baš kao što je Anonimno navela. 🙂 Čini mi se da oni vani imaju želatine različitih jačina pa zapravo ne treba slijediti njihove recepte slijepo već se držati upute na vrećici želatine koja se koristi. Nažalost to sam naučila na teži način. 🙂

Dezert izgleda lepo, a sigurno bi lepseg ukusa bio da je socniji. Preslatko - ta kategorija je kod mene prestala da postoji, moze samo da bude da ja neceg pojedem previse, sto je nesto sto oduvek postoji :)))

Zelatin hoce da zezne stvar ako se promasi mera, na bilo koju stranu. Kod nas kupujem ili Dr Oetker-ov zelatin, ili Centroproizvodov. Oba su pakovana po 10 g u kesici, na dr Oetker-ovom piše da je za 500 ml tečnosti, a na domaćem 400 ml. Tako da, preporuke se razlikuju. 7 g na 500 ml ce takodje zelirati 500 ml nečega, ali blaže, tako da, davanje generalnih saveta da je 7 g DOVOLJNO za 500 ml tečnosti je u redu za neku primenu, za neku drugu nije u redu… Važnije je da ti otprilike znas kako izgleda 500 ml tečnosti koja se želira jednom kesicom želatina, i kad znaš tu čvrstinu, posle ćeš sama da prepoznaš da li je u nekom receptu mnogo ili malo želatina. Ja sad sabiram sastojke za crni deo (pavlaka + mleko + zumanca + voda) i to dodje oko 500 ml. Cak i da nema mrve cokolade tu bi 10 g bilo previše, jer je to “mera sa kesice” a ovde treba imati malo sočniji žele. Doduse ovde se pavlaka muti, pa i nije bas tecnost, jer i sama ima neku cvrstinu. Ali kad u sve to dodje cokolada, ona isto ima svojstvo da steže, onda ispadne ovako, malo suvlje. Verujem da je ovde bug što su mere izražene kašičicama.
Za beli deo je abnormalna količina želatina na onolicno tečnosti, stvarno ne razumem što im je to trebalo, valjda zbog kontrasta tekstura?

Nisam učestvovala jer mi je bilo previše slatkiša nakon one Reform torte (a i inače), ali ne bih se žalila da sam bila u gostima nekoj od vas koje ste napravile ovaj dezert.

Slike su ti mnogo lepe, kao i uvek, nekako uvek lepo uklopiš čak i jarke boje. Ja kad spustim šljis crvenu i dreč zelenu jednu do druge, pa pogledam kroz objektiv, nikad mi se ne svidja. A kod tebe kad vidim, uvek mi se svidja 🙂 I naročito lepo slikaš plavu/tirkiz boju, to moram da priznam da nikako ne povezujem sa hranom, valjda tog hladnog što u sebi nosi, ali tebi jednostavno ide, imaš stila i imaš oko, i - BRAVO! Onaj Bounty u čaši mi je apsolutno vrhunska fotka.

Sve naj,
Maja

Ih, bre, Majo, da sam znala da neces praviti pate pozvala bih te:) Mi smo pojeli dva parceta, a ostalo se vuklo po frizideru danima, nisam znala sta cu sa njim.

Greska u kucanju, napisala 2 kasike, ali sam stavila manje.
Pravo da ti kazem ne znam ni sta ce taj beli deo. Citiracu Homera Simpsona: “Taste where are you?” E to ti je moj opis belog dela:)

Sto se tice slatkosti, veruj nisam ja toliko osetljiva na secer, isprobala sam vasu Reformu, ali nisam stigla da ti javim utiske, a kamoli da slikam i samo cu ti reci da sam je, ne racunajuci 4 parceta koja je dragi uspeo da otme, pojela sama:)
Ali u ovom dezertu je bilo nekako too much, mada vidim da sam se samo ja zalila. Mozda ima veze i sa slatkocom slatke pavlake.

Nisam do sad imala problema sa zelatinom, a ovaj put me upropasti.Kada sam iz kesice odmerila 2 kasicice za crni deo, videla sam da je ostalo jos jako malo u kesici pa sam onda i to tutnula u masu, rekoh nece da skodi, kad ono napravi karambol. Inace koristim Dr Oetker, al ovaj put sam uzela neki domaci, manje poznat proizvodjac, pa je mozda i to bio deo problema.
Eto, bar sam nesto naucila iz citavog iskustva.

Hvala za ovo oko i stil:*
Ma ja ponekad muku mucim sa bojama i aparatom. Ove jarke boje hvata odlicno, a nekad sa onim blazim, neutralnijim ume da zaj…..
Da, onaj plavi hamer nema veze sa klopom, al uklopi se nekako u onu fotku:)

Evo me konačno i kod tebe. O mjerama i želatinama smo već valjda svi rekli uglavnom što smo imali, pa se neću ponavljati, ali definitivno je originalni recept u tom smislu imao manu.
Dok ti mousse ili pašteta na fotografiji gdje je ušuškan u pleh djeluje izuzetno kremasto i tamno, kasije se na presjecima može steći dojam suhoće, ali i to samo zato jer si to spomenula.
Inače izgleda odlično.
Ovakvi mouseevi doduše, za razliku od parfea koji su ipak laganiji i kremastiji i podnašaju i čokoladu sa 45% udjela kakaa kakve su obične ove standardne za kuhanje, zapravo traže čokoladu sa što većim udjelom kakao sve do 75%, jer onda gorčina i koncentracija kakaa u takvim čokoladama, osim što daju onu tamnu čokoladnu boju, ubiju i pretjeranu slatkoću o kojoj neke govorite, jer moj nije bio presladak. Bijeli dio bi sasvim sigurno bio i presladak i gumast da sam slijedila mjere u originalnom receptu.

Fantasticnooo ♥