Čokoladna torta sa bademima

Koliko puta vam se desilo da vidite recept, zamislite ukus, a kada ga pripremite - ćorak!
E, ova torta ne spada u tu kategoriju 🙂 Baš je onakva kakvom sam je izmaštala dok sam gledala kako je poznata kuvarica sprema na tv-u… Čoko eksplozija, sa bademastim ukusom i primesama ruma i espresa i fantastično sočna!

Definitivno kolači i torte koji ne sadrže brašno su zaista nešto posebno. Ovde su bademi zamena za brašno i torti daju jednu moćnu teksturu. Mislim da bi bila jako dobra i sa pečenim lešnicima, i možda sa malo korice pomorandže… Ma pustite mašti na volju, jer sama po sebi je savršena, a svaki dodatak je može samo obogatiti.
A mi je najviše volimo ovako, sa sosom od malina 🙂

[recept]

Čokoladna torta sa bademima

recept iz emisije Annabel Langbein, The Free Range Cook

za pleh od 23 cm

Sastojci:

• 250 g čokolade sa 70% kakaa
• 2 kašike ruma
• 2 kašike espresso kafe, kuvane
• 200 g putera
• 250 g šećera
• 200 g badema, pečenih i mlevenih
• 6 jaja

Priprema:

Pripremite pleh od 23 cm. Dno obložite papirom za pečenje, premažite i dno i ivice puterom i sipajte malo brašna i rasporedite ga po čitavom plehu. Otresite višak. Rernu upalite da se greje na 170°C.

Odvojite belanca od žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg, a žumanca sam blago žicom umutite.

U šerpici, na laganoj vatri otopite čokoadu sa rumom i kafom. Kada se otopi, dodajte puter narezan na kockice. Kada se i on otopi dodajte šećer. Sve dobro sjedinite. Sipajte bademe, pa umućena žumanca. Dodajte par kašika umućenih belanaca, pa žicom dobro sjedinite, kako bi ste opustili čokoladnu masu. Potom, dodajte ostatak belanca, u nekoliko tura, ali lagano mešajuci žicom, kako ne bi ste razbili belanca.

Smesu sipajte u pripremljeni pleh, i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 55 minuta. U sredini će možda napući, to je ok. Izvadite iz rerne i ostavite da se u potpunosti ohladi. Možete je čuvati u frižideru, jako je lepa kada je hladna.
Služite uz šlag ili voćni preliv.[/recept]