Brauni sa espresom

Volim uz prvu jutarnju kafu da pojedem nešto slatko. Kupovni keks - o, da, i to ću da smažem. Loša navika, but it’s my thing 🙂 Volim sve što je pomalo gnjecavo, mekano, sočno… A braunis odgovaraju na sve te zahteve 🙂

A da, i kafu obožavam (o tome sam vam već pričala). Zato gledam kad god mogu da je stavim u dezerte. Sad su na red došli brauni.

Vodila sam se ovim receptom. Sve je išlo ok, dok nisam došla do faze rerna. U originalu bi trebalo da se peku 30-45 minuta, sa napomenom da kolač treba da ostane blago nedopečen, što je i karakteristično za braunis. Kod mene je brauni došao do te faze već posle 15-20 minutu, čak mislim da sam ga za nijansu presušila. Tako da, ako odlučite da spremite ove braunije, što vam preporučujem, savetujem da dobro pazite na kolač u rerni. Ako nemate iskustva sa ovom vrstom kolača, najbolje je da se vodite time da se kolač blago zapekao po površini i odvojio od ivica kalupa ili da uradite test čačkalicom koja u ovom slučaju ne treba da izađe čista već da ima malo tragova testa po sebi. Aaaa, zakomplikovala sam, ali u svakom slučaju ništa strašno neće biti i ako ga malo više ispečete ili ne ispečete 🙂 Samo, brauni je brauni kada je spolja lepo ispečen, a unutra sočan, gnjecav, lepljiv… 🙂

[recept]

Brauni sa espresom

za kalup 22×22 cm

Sastojci:

• 3 jajeta
• 200 g svetlog muscovado šećera
• 160 g brašna
• prstohvat soli
• 200 g čokolade
• 115 g putera
• 30 g kakaa
• 1¾ kašika espreso kafe (mlevene)

Priprema:

Kalup obložite papirom za pečenje, dno i stranice. Upalite rernu na 180°C.

U šerpi na laganoj vatri otopite puter i čokoladu. Dodajte kafu i prosejani kakao. Dobro promešajte i ostavite sa strane da se prohladi.

Mikserom kratko umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. U više navrata dodajte otopljenu čokoladu. Promešajte pa na kraju umešajte brašno. Dobro sjedinite i sipajte u kalup. Ravnomerno rasporedite po kalupu i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 20 minuta, ali već posle 15-og počnite da proveravate. Najbolje bi bilo da uradite test čačkalicom, zabodite je u sredinu kolača, po vađenju čačkalica ne treba da bude skroz čista, već da ima malo tragova smese po sebi. Kada je brauni pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi. Secite neposredno pred služenje, kako se ne bi sušio.

(verzija za štampu)
[/recept]