Brancin sa tikvicama & cherry paradajzom

Šta je za mene idealan ručak? Riba forevr 🙂 Ribi je potrebno dodati mrvicu truda da postane savršen obrok.

A kako sa minimalno truda da spremite ribu, bez da isprljate gomilu sudova i šporet, bez da kuća danima posle miriše na ribu (ovaj deo mi je najgori)… Pa uz pomoć papira 🙂 Fora je da ribu zajedno sa povrćem ušuškate u papir i ubacite u rernu, a u zavisnosti od vrste i debljine ribe, gotov ručak/večeru možete imati za 20ak minuta. Ovo je apsolutno moj favorit u načinu pripreme. Riba ostane sočna, a od tečnosti koju puste sastojci tokom pečenja se stvori divan sosić koji koristim za prelivanje, a često i za umakanje hleba 😉

Post je urađen u saradnji sa Fino Srbija.

Brancin sa tikvicama & cherry paradajzom

za dve osobe

sastojci

2 brancina (oko 200-250 g po komadu)
2 srednje tikvice
oko 100 g cherry paradajza
1 limun
2 kašike seckanog svežeg peršuna
1 kašika prezli
2 mlada luka
so, maslinovo ulje

priprema

Upalite rernu da se greje na 180-200c. Očišćeni brancin operite i prosušite papirnatim ubrusom. Dobro ga posolite i spolja i unutra. Tikvice isecite na dugačke trake, najbolje uz pomoć ljuštilice za povrće, ali nemojte koristit onaj srednji deo sa semenkama. Cherry prepolovite.

Veličinu papira prilagodite veličini ribe. Na sredinu papira stavite pola kašike prezli, na mesto gde ćete položiti brancina, po dužini. Preko rasporedite trake od tikvica i cherry paradajz, pa posolite. Preko povrća položite brancina. Na njega stavite 2-3 koluta limuna, pospite seckani peršunom i iseckanim mladim lukom, pa prelijte sa maslinovim uljem (oko 3-4 kašike). Papir zatvorite, ivice spojite pa ih uštinite ili uradite kako god, samo je bitno da riba bude dobro upakovana sa svih strana. Ponovite sa preostalom ribom. Paketiće stavite na pleh pa u rernu na oko 20 minuta. Ako želite, pred kraj možete papir otovriti pa uz gril opciju peći još oko 5 minuta.