Banoffee Pie by Tamara

Recept za ovu divnu i predivnu poslasticu sam videla nedavno kod Tamare na blogu.
Odmah me je privukao svojim sastojcima - banane, karamela i pavlaka. Da li je potrebno reći nešto više? A tek slike…sa sve karamelom koja se fino preliva preko keksa… Vadim rekvizite i bacam se na delanje 🙂

Pita se sastoji od kore od keksa i maslaca, karamel fila, banana i slatke pavlake.Jedina caka je što je za karamel fil potrebno zaslađeno kondenzovano mleko, koje nema da se kupi kod nas. Ima da se nađe kondenzovano mleko, ono retko, ali zaslađeno ne. Moje rešenje je bilo domaće kondenzovano mleko koje se pokazalo jako dobro. Recept je dole.

Kolač sam pravila dva puta. Prvi put je nastala ova tortica, koju sam napravila za prijatelje. A potom su nastale ove male porcije, jedna za mene, jedna za dragog (da ih je bilo više ne bi bilo dobro, jer verujte, ovo je mnogo dobro i teško da možete da se zaustavite dok sve ne slistite 🙂

Svi koji su probali su bili oduševljeni. Jer kolač stvarno jeste odličan. Samo pazite-veoma slatko.
Tamara je u postu navela da je smanjila količinu šećera, što ja prvi put nisam uradila, jer sam u komentarima pročitala da je to možda razlog što se karamel fil nije stegao, mada ne da mu nešto ovako tečnijem fali:) Ali ipak moram reći da je smanjenje količine šećera poželjno ako nemate baš, baš sladak zub.
Meni se takođe prvi put karamel nije stegao. Zato drugi put kada sam ga kuvala, ostavila sam ga malo duže na ringli. Kuvala sam jedno 10 min duže uz stalno mešanje i on se fino zgusnuo. A posle sat u frižidru se fino stegao.

Potreban je pleh od 18 ili 20 cm. Možete iskoristiti neke manje posudice ili čaše za individualne porcije. Kuvati fil duže, da se fino zgusne i obavezno sve vreme mešajući! Po želji smanjiti količinu šećera.

Originalan recept i još svašta ukusno možete pogledati ovde.

[recept]

Banoffee Pie

za pleh od 18-20 cm

Kora:

• 100g maslaca
• 250g keksa (mlevenog ili krupnije izlomljenog; ja koristila Plazmu)

Omekšali maslac pomešati sa keksom. Dobro sjediniti pa utisnuti u pleh i uz ivice pleha.

Fil:

• 100g maslaca
• 50g braon šećera
• 400g zaslađenog kondenzovanog mleka (1 konzerva)
• 3 banane
• slatka pavlaka

Na srednjoj vatri u šerpici otopiti maslac i šećer. Dodati kondenzovano mleko. Promešati i kuvati da se dobro zgusne, sve vreme mešajući. Ostaviti da se malo ohladi pa preliti preko keksa i staviti u frižider na sat vremena.

Banane iseći na kolutove i preliti sa malo limunovog soka, da ne bi potamnele. Poređati ih preko fila.
Pavlaku umutiti mikserom u mekani šlag, ne preterati u mućenju, treba da ostane mekše. Premazati preko banana. Staviti u frižider.

Zaslađeno kondenzovano mleko

 
• 50 g maslaca
• 220 g šećera u prahu
• 250 ml vode
• 200 g mleka u prahu

U šerpicu staviti maslac, šećer i vodu. Na srednjoj temperaturi sačekati da počne blago da ključa.
Skloniti sa ringle i malo po malo dodavato mleko u prahu. Dobro promešati.
U slučaju da se naprave grudvice od mleka u prahu, procediti kroz cediljku. Sipati u teglicu i držati u frižideru do korišćenja.
[/recept]