zrna-kafe

Dobar dan, moje ime je Ana i ja sam kafoholičar 🙂

Volim sve vrste kafe, ali kako moj staž kafoholičara napreduje, vremenom se espresso kafa izborila za počasno mesto. Obožavam taj jak, pomalo gorkasto-kiselkast ukus espressa. Srećom da je dragi kao i ja pa nam ne pada teško da sednemo u auto, “skočimo” do Budimpešte kako bi se snabdeli Starbuck’s espresso kafom. E, to je kafa! Kada otvorim pakovanje, miris koji ispuni stan je neverovatan. Problem nastaje kada istrošimo zalihe pa treba da se vratimo kafama koje postoje na našem tržištu…

Iako kafu volim da pijem, zanimljivo je da dezerte sa kafom nisam dugo mogla da konzumiram. A onda sam probala Ritter sport čokoladu sa ukusom espressa i doživela prosvetljenje. Očigledno problem nije bio u meni, već u dezertima koje sam probala. Tajna je u upotrebi espressa, ne obične kafe.

Lanin veoma popularan recept Zrna kafe mi je poslužio da ispobam novu teoriju. Recept sam ispratila, jedino što sam umesto obične, iskoristila espresso kafu. E sad, moja zrna nisu tako verna kao Lanina, ipak je Lana naš majstor za minijature, a i ja nisam baš najspretnija 🙂 Ali, tešim se, ukus je najbitniji. A ukus je očaravajući. Sve preporuke za recept i nemojte da se zavarate nevelikom kolčinom namirnica, od ove mere izađe podosta zrna kafe (pod uslovom da ne preterate sa veličinom zrna).

zrna-kafe

[recept]

Zrna kafe

originalni recept

Zrna:

• 250 g šećera
• 75 ml vode
• 125 g maslaca
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g mlevenog keksa
• 90 g čokolade sa 70% kako delova
• 2 pune kašičice espresso kafe

Glazura:

• 150 g čokolade sa 70% kakao delova
• 3 kašike ulja

Priprema:

Vodu i šećer sipajte u šerpicu, pa kuvajte do ključanja i još par minuta nakon bacanja ključa. Sklonite sa ringle pa dodajte maslac i mašajte dok se ne otopi. Dodajte 90 g čokolade, pa kada se otopi dodajte mlevene orahe i keks, a na kraju umešajte espesso kafu. Ako vam se masa učini retkom, dodajte još malu količinu oraha ili keksa, a imajte na umu da će se masa malo stegnuti kako se bude hladila. Masu možete staviti u frižider kako bi se brže ohladila.

Kada se masa ohladila, formirajte kuglice željene veličine (puna kašičica mase je ok). Čačklicom svaku kuglicu pritisnite po sredini, kako bi dobili brazdu karakterističnu za zrno kafe. Kada formirate zrna, ostavite ih u frižider da se ohlade jer će naredni korak ići mnogo brže.

Otopite 150 g čokolade sa uljem. Prebacite u neku dublju činijicu, pa polako spuštati jedno po jedno zrno kafe, pomažući se viljuškama. Obložena zrna kafe ređajte na tacnu koju ste obložili  folijom ili papirom za pečenje. Kada završite, stavite zrna obložena čokoladom u frižider na hlađenje. Kada se čokolada stegne, prebacite u korpice i poslužite.
[/recept]

20 thoughts on “ Zrna kafe ”

  1. odlično .. po mom ukusu. I ja imam problema kad istrošim zalihe… ali u medjuvremenu sam se navikla na Divku- cikoriju . Bolja mi je od nekih naših ‘rand i td. Mada Donc….i C nisu tako loše , nemaju primesa.

  2. Kako ti svemu sto napravis das poseban pecat, pa tako i ove zrnca fenomenalno izgledaju u soljici!:)) Hvala ti puno na tako lepoj prezentaciji, znam da ima dosta posla oko tih kolacica i drago mi je da su tako lepo uspeli. Eh, sto se tice kafe, kod mene je sasvim drugacije, kafu volim jedino u kolacima, dok je ovako vrlo retko pijem (osim kada sam u drustvu:), a i onda najcesce porucim capuccino ili nes, sto vise dodje kao neki penasti desert.:)) p.s. tvoje fotke obaraju s nogu!:))))

  3. Super fotka – buđenje – kafa pravo u oči.
    Što više vrsta kafa ispijam i što više godina imam, dolazim do zaključka da ono što mi je pre bilo prejako i kiselo, sada postaje ono pravo. Prava zrelost, i mene i kafe ;}
    Zrna kafe po ovom Laninom receptu sam prvi put napravila pre 4 godine, i od tada sam navučena na njih.

  4. E pa Ana kad si već u Budimpešti onda do Gerbeaud-a d anam preneseš utiske. Mislim da su ova zrna kafe legenda naših blogova. Postoje neki recepti koji se izdvoje za koje vežeš ljude, a to su ova zrna kafe. Lana bi možda volela da je to neki drugi recept, ali evo i ja kad vidim zrna kafe pomislim na njene kolačiće.

  5. I ja sam ovisnica o kavi. I ja također biram espresso. Od kada imam Dolce Gusto Piccolo, preporodila sam se jer mi je najbolji espresso na dohvat ruke uvijek kada ga poželim. Preporučam ti!
    Ova zrna su jako lijepa, pogotovo što bi moja sigurno bila veličine jajeta. Više nemam volje za nešto malo, lijepo, fino i što se pojede dok veliš “keks”.

  6. Riter i za mene bio otkrovenje, sve vrste pre trisetak gofina sam ih probala u Grčkoj:-)))) Čokoladu i kafu (bez šećera) nikako nesmete da razdvajate. Nikako, naročito kad se probudite popodne:-))) Recept je zaista legendaran!:-)))

  7. Možemo u istu grupu za odvikavanje 😀 I ja sam totalni junkie kad je u pitanju kava. Sad je doduše pijem u mnogo manjim količinama nego na studiju jer sam shvatila da mi ipak smeta za želudac, ali ispijanje jutarnje i popodnevne šalice kave i dalje mi ostaje najdraži ritual.Zrna kave sam isprobala u nekoliko navrata i uvijek su bila omiljena među svima koji su ih probali. Jako su ti lijepo ispala ova zrna, a ideja za fotke je odlična!

  8. nikako da napravim ovaj slatkiš, a gledam ga odavno. ma krasno su ti ispali! potpuno te razumijem i ja sam kavoholičak i volim slatkiše i kolače sa kavom

  9. Zdravo kafoholičarko, članovi smo istog društva! Kažu mi da kafu pijem kao pušač – bez i zrna šećera, jer ne volim da mi se kvari divni kafeni ukus. Čak i italijanski ristreto, apsolutno gorak.
    Ja, međutim, volim i poslastice sa kafom, tako da ću ova zrnca čim pre isprobati. Videla sam ih kod Lane, ali, kako to obično biva, smetnula s uma do ovog posta.

  10. Super su, pravila sam ih i ja, doduše sa turskom kafom, drugi put sam malo menjala smesu ali ne i vrstu kafe. A možda probam i to, sad kad si već dala ideju 🙂
    Naigrala sam se sa modelovanjem zrnaca, i nakon nekolicine svakakvih, moj tip za oblikovanje – uzmeš lopticu, za jedno “zrno”. Rukom oblikuješ koliko toliko u neku izduženu loptu. Na gladak masnjikav poslužavnik staviš jednu čačkalicu, onako da leži nehajno tu. Onda ono iz ruke spustiš po dužini preko te čačkalice, i utisneš dobro, da donja površina postane ravna (takvo i jeste zrno kafe). Podigneš, a čačkalicom koja sad stoji zarobljena u smesi, još malo produbiš/proširiš taj žljeb (ako bude onako tanak kao sama čačkalica, čokoladna glazura će ga sakriti). Zvuči možda konfuzno, ali skroz je lako.
    Sa’ću izbunarim neku sliku, pa ću da linkujem.
    Pozdrav…

    1. Suuper su ti zrnca, prava su! Hvala za savet, isprobaću metod sledeći put, jer su nam se kolačići zavukli pod kožu 🙂

Leave a Reply